Meringues au caramel
Meringues au caramel
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Quelques blancs d’œufs à écouler… Un nouveau livre à inaugurer…
Voici des Meringues au caramel pour commencer et pour régaler quelques gourmands
pourquoi pas avec le café, le jour de Pâques?
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 43 Meringues au caramel
– 100 g de sucre semoule
– 100 g de blancs d’œufs
– 1 pincée de sel
– 100 g de sucre glace
+ un peu pour la finition
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 110°C 
Mettre le sucre semoule dans une casserole et le faire cuire à sec en remuant la casserole de temps en temps,
jusqu’à l’obtention d’un caramel brun.
Verser le caramel en l’étalant le plus possible (pas facile) sur une feuille de papier cuisson.
Laisser refroidir complètement.
Casser le caramel en morceaux puis le mixer en poudre fine.
Tamiser la poudre.
Commencer à fouetter les blancs d’œufs en neige avec le sel et ajouter petit à petit la moitié de la poudre de caramel.
Lorsque les blancs sont presque montés, les serrer avec le reste de poudre de caramel et le sucre glace.
Mettre l’appareil dans une poche à douille et dresser les Meringues au caramel sur la plaque du four.
Leur nombre dépendra bien sûr de la taille que vous leur donnerez.
Saupoudrer les meringues d’un voile de sucre glace.
Enfourner pour une heure, ouvrir rapidement le four pour laisser la vapeur s’échapper
refermer aussitôt le four et laisser cuire encore pendant une heure.
Éteindre le four et laisser les meringues refroidir à l’intérieur.Sortir la plaque lorsque les meringues sont froides et bien sèches.Elles sont prêtes à être dégustées.
Conserver les meringues dans une boîte en métal.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour 
Paroles de Gourmands : Ça colle un peu, mais qu’est-ce que c’est bon a dit Angelina!
Source et recette originale :
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je n’ai pas bien compris la cuisson des meringues au caramel
1 heure dans le four porte fermée
+
1 heure dans le four porte ouverte
Est – ce cela ?? merci
Bonjour Bernard
On ouvre rapidement la porte du four pour laisser s’échapper la vapeur puis on referme aussitôt et on laisse cuire encore 1 heure.
Bonne journée
Justement mes meringues sont au four mais nature. Par contre, j’adore les tiennes, il faut que je les tente absolument. A bientôt.
Un délice tu verras. À bientôt Martine
elles sont à croquer !!! merci bisous et bon we de pâque ma belle
Merci Pat et très belles fêtes aussi pour toi, bisous
un super livre!!
bonne soirée
Oui, je n’ai pas encore eu le temps, mais j’ai envie de faire plein de choses! Bonne soirée Thithoad
Tes meringues sont superbes et cette version caramel doit être un délice bonne après midi bisous
Vraiment très gourmandes! Bisous Natt
Elles sont très jolies ces meringues et le caramel apporte une touche gourmande bienvenue
Un vrai délice!
Tes meringues sont superbes et doivent être bien délicieuses en bouche !
Bisous, Doria
Elles ont un succès fou! Bisous Doria
Alors là je craque, j’adore les meringues et le caramel.
alors, tu vas te régaler!
Superbe !
Merci Mauricette
de très jolies meringues un si long temps de cuisson pour être mangée en 5 minutes
très bonne soirée bisous
Rien n’est trop pour faire plaisir aux gourmands 🙂 Bisous Guy
oh c’est une merveille
Merci Valérie
des belles gourmandises à croquer, merci Michèle, j’aime beaucoup les meringues. bonne journée , bisous
Celles-ci sont particulièrement gourmandes. Bisous Michelle
au caramel ?? miamm que ce doit être bonnn !
manue 🙂
Je confirme!!
très gourmand!!!
Oh oui!!
elles sont jolies tes petites meringues et encore plus gourmandes avec le caramel
j’adore !
merci Michèle
bisous et bonne fin de journée
C’est gentil! Merci Coco, bisous
Merci Michèle pour ces petites douceurs qui tombent bien pour Pâques , avec les chocolats . Gros bisous et bon w-k
Un régal sur la table! Merci Patalva, bisous
elles sont juste comme je les aime, merci du partage, bisous
Parfaites… Bisous Marie
Kikous, je passe mon tour, les meringues ça passe pas, depuis l’enfance….
mais je suis certaine que vous vous etes régalés. Gros bisous doux. TA LOLO
oh oui, elles ont beaucoup plu! Bisous ma Lolo
Miam ! je t’en volerais bien une, peut être même deux ! gros bisous Michèle !
Pas besoin de les voler, je t’en offrirais une boîte avec grand plaisir. Gros bisous Colette
Je n’ai jamais pensé à parfumer mes meringues mais au caramel, va falloir que je goûte 🙂 merci pour le partage ! bisous Michèle, passe un bon vendredi
Un régal tu verras! Bisous Françoise
Les jolies meringues !!! bravo bonne journée, bise
et quelle gourmandise! Bisous Maria
Une idée à se lécher les babines et ……..les doigts puisque ça colle un peu !! ;o))
Je note. Il y a longtemps que je n’ai pas fait de meringues et j’ai plein de blancs d’œufs à utiliser !! Et en plus avec du caramel ça doit être à tomber.
Bises
MIE
🙂 un régal tu verras!! Bisous Mie
Je fais suivre à mon fiston – Bonne journée – Bisous
Il va adorer!! Bisous AM
Une merveilleuse gourmandise assurément ♥
Bisous plein de soleil ♥
Délicieuses à croquer sous ce beau ciel bleu! Bisous Andrée
sublimes!
🙂
Waouw tres bonne idée, merci Babouchka.
Bisous.
Merci Carmen. Bisous