Carrés au chorizo
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Mes Gourmands aiment beaucoup le chorizo
aussi lorsque j’ai découvert ce cake chez Demarle
je l’ai inscrit aussitôt au menu pour l’apéritif.
Comme nous n’avons pas l’habitude de manger très épicé j’utilise toujours du chorizo doux.
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Carrés au chorizo pour l’apéritif
Pour 16 carrés
– 250 g de chorizo
– 100 g d’Ossau Iraty (1)
– 3 œufs
– 250 g de yaourt
– 3 pincées de piment d’Espelette
– sel & poivre du moulin
– 1 càc d’herbes de Provence
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 50 g d’huile d’olive
un moule carré de 20 cm de côté beurré si non en silicone – moule tablette pour moi
Préchauffage du four à 170°C 
Enlever la peau du chorizo et couper 16 rondelles fines.
Couper le reste en petits dés.
Couper le fromage en petits dés.
Déposer une rondelle de chorizo dans chaque carré du moule ou les répartir dans le fond du moule.
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Mélanger dans un saladier, le yaourt, les œufs, le piment, les herbes de Provence,
une bonne pincée de sel et du poivre.
Incorporer la farine, la levure et l’huile d’olive.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les dés de chorizo et les dés de fromage et mélanger à la spatule.
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Commencer par verser un peu de pâte à la cuillère pour ne pas déplacer les rondelles de chorizo,
puis verser le reste de la pâte délicatement.
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Enfourner pour 35 minutes environ.Laisser reposer quelques minutes avant de
démouler délicatement les Carrés au chorizo sur le plat de service.
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À déguster chaud ou tiède, découpé en petits carrés
(oups, j’ai oublié la photo, il y avait trop de mains sur le plat!!)
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou d’Etorki
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux, tu peux le refaire quand tu veux!
Source et recette originale : Guy Demarle
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma fille Carine – 3 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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