Babka au citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pâques est bientôt là, je vous propose de partir en Pologne
pour déguster le Babka au citron,
délicieux gâteau de Pâques polonais de Françoise.
Je pense que mon gâteau aurait mérité quelques minutes de cuisson en plus,
d’où un démoulage un peu difficile.
Mais comme dit Mr CFG, il est tellement bon que ce n’est pas grave du tout…
.
Babka au citron
Pour 6 Croquants-Gourmands
Le sirop :
– le jus d’un gros citron (85g)
– 50 g de sucre glace
Le gâteau :
– 1 citron
– 180 g de beurre
– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 150 g de farine
– 2 càc rases de levure chimique
– 75 g de Maïzena ®
Un moule à kouglof beurré et légèrement fariné
Préchauffage du four à 175°C 
Le sirop :
Presser le citron pour en exprimer le ,jus.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde.
Réserver
Le gâteau :
Râper finement le zeste du citron et presser le fruit pour en exprimer le jus.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et bien mousseux.
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Tamiser au-dessus du saladier, la farine, la levure et la Maïzena ®.
Bien mélanger l’ensemble au fouet.
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Ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que le beurre tiède.
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Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
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Napper le gâteau de sirop au citron à la cuillère ou au pinceau.
Découper le Babka au citron lorsqu’il est froid et servir les Gourmands qui s’impatientent.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Une pâte presque sablée, un délicieux goût de citron! Nous nous sommes régalés! Merci Françoise
Source et recette originale : Pounchki
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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Je la propose aussi à Catalina pour
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Dans la cuisine de
1-2-3-4-5-6 – Anne-Marie Do
1&2 – Catalina –
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