Aiguillettes de poulet à l’aigre doux
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai acheté quelques aiguillettes de poulet (elles étaient trop mignonnes)
sans trop savoir ce que j’allais en faire.
Des endives dans mon panier et les champignons de Lou qui me faisaient signe.
Je n’ai pas beaucoup de temps devant moi, l’heure du repas approche…
J’ai envie de marier tout ça pour en faire des aiguillettes de poulet à l’aigre doux.
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Aiguillettes de poulet à l’aigre doux
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 8 aiguillettes de poulet (300 g)
– 2 grosses endives ou 4 petites
– 1 sachet de champignons émincés Lou
– huile d’olive
– 1 pincée de Muscadou
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 50 ml de vinaigre balsamique
– sel
– ½ càs de cassonade
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Enlever les feuilles flétries des endives et les essuyer soigneusement.
Couper les endives en deux, retirer la partie centrale dure puis les recouper en deux.
Verser les champignons dans une passoire, les rincer et les égoutter soigneusement.
Saler et poivrer les aiguillettes de poulet.
Mettre une cuillerée d’huile dans une sauteuse et y faire dorer les aiguillettes sur toutes les faces.
Réserver.
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Rajouter une cuillerée d’huile et faire dorer les endives de tous côtés en les retournant avec précaution
pour ne pas (trop) détacher les feuilles.
Retirer les endives et les réserver.
Mettre à la place les champignons et les faire revenir quelques secondes en remuant sans arrêt.
Déposer les endives sur les champignons.
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Arroser avec 50 ml d’eau, saler, ajouter le Muscadou et le piment d’Espelette.
Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 20 minutes.
Arroser avec le vinaigre balsamique et le laisser évaporer à feu vif et à découvert.
Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser quelques secondes.
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Déposer les aiguillettes sur les légumes, couvrir et les laisser se réchauffer
et s’imprégner des parfums pendant quelques minutes à tout petit feu.
Servir très chaud ces aiguillettes de poulet à l’aigre doux accompagnées des légumes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Si vous ne trouvez pas les produits Lou pouvez bien sûr prendre une boîte de champignons au naturel.
Merci à mes Partenaires :
Lou pour les 
et Ducros pour 
Paroles de Gourmands :Les endives ont gardé un petit croquant bien agréable, les champignons se sont délicieusement imprégnés de vinaigre balsamique et les aiguillettes de poulet à l’aigre doux étaient fondantes et parfumées à souhait! Un régal!!
Je propose cette recette à Camille pour
le concours organisé par Lou
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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