Délicieux pomme-framboise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Délicieux pomme-framboise réalisé il y a un petit moment
et trouvé sur le blog très gourmand d‘Élise.
Pour 10 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Fruits :
– 1 kg de pommes
– 10 g de beurre
– 25 g de cassonade
– 250 g de framboises surgelées
Biscuit :
– 120 g de beurre mou
– 150 g de sucre
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 200 g de farine T 45
– 1 sachet de levure
– le zeste râpé d’un citron
– 125 g de lait
Garniture :
– 100 g de farine T 45
– 100 g de sucre
– 1 càc de cannelle
– 80 g de beurre très froid
1 moule de 25 x 25 cm beurré ou chemisé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Les fruits :
Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y tourner les dés de pommes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Ajouter la cassonade et laisser caraméliser légèrement.
Laisser refroidir.
Le biscuit :
Mélanger au fouet le beurre mou avec le sucre pour obtenir une pommade onctueuse.
Ajouter l’œuf et fouetter encore pour bien l’incorporer.
Ajouter enfin la farine et la levure tamisées, le lait et le zeste de citron râpé.
Mélanger pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Verser la pâte dans le moule.
Étaler les dés de pomme sur toute la surface de la pâte.
Répartir les framboises surgelées.
Enfourner pour 20 minutes.
Garniture :
Mélanger la farine, le sucre et la cannelle.
Ajouter le beurre coupé en fines lamelles.
Malaxer du bout des doigts ou en quelques pulsions au robot pour en faire un crumble.
Garder au frais pendant que le gâteau finit de cuire.
Sortir le gâteau du four, et étaler la garniture sur le dessus.
Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir avant de découper en portions.
Et pour se régaler, le déguster froid, nature ou tiède accompagné d’une boule de glace vanille comme le suggère Élise.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous faites le crumble au robot, ne le mixez pas trop, le « sable » doit être grossier.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :J’ai congelé le délicieux pomme-framboise en petites portions à ressortir au gré des envies. J’ai décongelé à température ambiante… parfait!!
Paroles de Gourmands : Les pommes fondent dans la bouche, les framboises, ont apporté juste ce qu’il faut d’acidité et le biscuit est d’un moelleux!!! Merci Élise pour ce régal!
Source et recette originale : Les gourmandises d’Élise
Dans la cuisine de
1 – Catherine T – 2&3 – Barbara B
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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