Bakewell pudding
Bakewell pudding
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Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Ce Bakewell pudding fut créé dans la petite ville
de Bakewell située dans le Derbyshire en Angleterre.
La légende dit qu’il est né d’une erreur du cuisinier de l’auberge du Cheval Blanc
qui, devant faire une tarte à la confiture,
a oublié d’intégrer une partie des ingrédients dans la pâte.
Il en a alors fait une crème qu’il a mis par-dessus la confiture.
Le gâteau a eu tellement de succès qu’il a fait La réputation de la ville.
J’ai trouvé cette recette copiée sur un de mes cahiers
il y a fort longtemps et bien sûr sans aucune référence.
Je l’ai un peu aménagée à ma façon.
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Bakewell pudding
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 125 g de farine
– 50 g de sucre
– 2 jaunes d’œufs
– 2 càs d’eau
– 60 g de beurre
– ½ càc de vanille en poudre
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1cercle à pâtisserie ou 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur
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Mélanger la farine, le sucre, la vanille et le beurre en parcelles jusqu’à l’obtention d’un sable.
Ajouter les jaunes d’œufs et l’eau et mélanger très rapidement jusqu’à pouvoir former une boule.
Chemiser le moule ou le cercle avec la pâte.
Piquer à la fourchette et mettre au frais.
La garniture :
– confiture de framboise ou de fraise
– 120 g de beurre
– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 125 g d’amandesen poudre
– 10 gouttes d’arôme vanille ou extrait d’amande amère (facultatif)
Préchauffage du four à 200°C 
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Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Travailler les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, froid, la poudre d’amandes et éventuellement l’arôme.
Napper le fond du gâteau de confiture.
Verser la crème sur la confiture.
Enfourner pendant 20 minutes puis baisser le thermostat à 180°C et laisser encore 10 minutes.
Vérifier la cuisson et laisser refroidir sur une grille.
Démouler délicatement sur le plat de service.
Servir à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Il faut normalement de la confiture de framboises ou de fraises, je n’en avais plus, je l’ai remplacée par de la confiture de figue.
– Si le gâteau colore trop, le couvrir d’une feuille de papier cuisson (c’est ce que j’ai fait au bout de 20 minutes de cuisson).
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 6 juin 2012
Paroles de Gourmands : C’est délicieux Nana, m’ont dit Angelina et Tèo…
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
coucou merci pour ce voyage culinaire, je me laisserai bien tenter par une belle part, il est tellement tentant, bisous
J’aimerais partager avec toi! Bisous Isabelle
ça doit être bon !!
Merci Christalie
Je ne connais pas ce gâteau, il m’a l’air délicieux, une découverte bien gourmande ! Bisous
Un régal! Bisous Brigitte
joli gâteau et bonne garniture fraise ou framboise j’adore
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
Il a rudement bien fait de faire cette erreur ce chef car ça me paraît délicieux comme gâteau. Une belle découverte ! merci Michèle, gros bisous
Merci Claudine, bon dimanche, bisous
un délice ton pudding !!
bonne journée
Merci Luna, bon dimanche
une tarte très gourmande et surement delicieuse. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bon dimanche, bisous
Voilà qui doit être bon une belle découverte pour moi
Bonne journée Bisous
Merci Christelle, bon dimanche, bisous
Pas besoin de vous dire que ce gâteau est depuis longtemps dans mes super-super -favoris ! À chaque fois que je le prépare, il remporte un grand succès auprès de mes convives.
Immanquablement, on me demande la recette !
Je l’ai préparé avec plusieurs sortes de confitures, mais ce sont les fruits rouges et notamment la framboise qui l’emportent.
Bon week-end…
Formidable! Merci MC, bon dimanche
Comme toutes les erreurs c’est une réussite à faire très prochainement trop chaud même dans les vosges ont frôle les 30°
Bonne journée
Courage et bonne journée Marie-Anne
gourmand
Vraiment délicieux!
Bonsoir, j’ hésite de faire cette pâte….. que pensez vous de prendre une pâte sablée .Je viens de m’inscrire à votre blog et j’apprécie beaucoup vos recettes. merci
Bonjour Miloraine. Je pense qu’il n’y a pas d’inconvénient à remplacer la pâte par de la pâte sablée. J’espère que vous me montrerez le résultat.
En tous cas, bienvenue dans la cuisine et à bientôt.
Délicieux pudding ! Avec sa belle hauteur de crème à l’amande, c’est un vrai régal !
À faire et à refaire avec toutes sortes de confitures, cerises noires cette fois, orange trés prochainement !
Merci Michéle …..
Tu me donnes envie de m’y remettre! Merci Citrine, bonne journée