Blondie aux pommes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un blondie aux pommes
pour un grand amateur de gâteau aux pommes.
Voilà l’occasion de tester ce gâteau publié par Agathe.
J’ai fait la recette… à ma façon
en modifiant quelques petites choses
et notamment en diminuant nettement la quantité de sucre.
(pardon Agathe)
Pour 10 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Gâteau :
– 500 g de pommes
– 140 g de beurre mou + 20 g
– 150 g de cassonade + 20 g
– 2 œufs
– 1 càs d’extrait de vanille liquide
– 340 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 55 g de noisettes
Glaçage :
– 60 ml de lait
– 100 g de beurre
– 150 g de cassonade
– 150 g de sucre glace
1 moule de 33 X 23 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 175°C 
Au travail :
Le gâteau :
Torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle sèche et chaude.
Les frotter pour enlever le maximum de peaux.
Les hacher grossièrement.
Peler les pommes et les couper en petits dés.
Les faire dorer dans 20 g de beurre chaud.
Ajouter 20 g de cassonade et laisser caraméliser quelques minutes.
Réserver et laisser refroidir.
Travailler au fouet le beurre et la cassonade pour obtenir une pommade onctueuse.
Ajouter les œufs et la vanille et travailler en mousse légère.
Incorporer la farine, la levure et les noisettes et mélanger soigneusement.
Ajouter les dés de pommes et mélanger.
Verser la pâte dans le moule et l’étaler à la spatule.
Enfourner pour 30 minutes (à vérifier).
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Le glaçage :
Mettre dans une petite casserole le lait, le beurre et la cassonade.
Porter à ébullition, laisser frémir le temps que le sucre soit fondu.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Ajouter le sucre glace en remuant pour obtenir une pâte épaisse et coulante.
Napper le gâteau et laisser durcir avant de découper en parts.
À propos de la recette :
– J’ai nettement diminué la quantité de sucre et c’était suffisant à notre goût.
– J’ai utilisé la taille du moule préconisé par Agathe et j’ai obtenu un gâteau assez plat, mais j’ai aimé. Si vous préférez le gâteau plus épais, prenez un moule plus petit et dans ce cas, vérifiez bien le temps de cuisson.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon
four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands :Nous avons aimé le moelleux du gâteau sous sa croûte dorée, le fondant des pommes caramélisées et le croquant des noisettes. Merci Agathe.
Une tasse de bon café
Source et recette originale : La cuisine de Julia T & Agathe
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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