Bohémienne de légumes *

Bohémienne de légumes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Quelques merguez n’avaient pas trouvé « preneur » la veille.
Je n’allais tout de même pas les jeter.
J’en ai fait un petit plat avec les légumes de mon panier et allez savoir pourquoi,
le titre de « bohémienne » s’est imposé.
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Bohémienne de légumes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 2 aubergines (500 g)
– 2 courgettes (350 g)
– 5 tomates grappe bien mûres
– 150 g d’allumettes de lardons fumés
– 8 merguez cuites
– huile d’olive
– herbes de Provence
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail.
Couper les aubergines et les courgettes en petits dés.
Monder les tomates et les couper en petits dés.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les allumettes de lardon et l’ail.
Lorsque les lardons sont dorés, incorporer les dés d’aubergine et une cuillerée d’huile.
Laisser rissoler jusqu’à ce que les aubergines « tombent » et se colorent.

Ajouter les courgettes et laisser colorer.
Ajouter enfin les tomates.
Assaisonner en sel & poivre, ajouter les herbes de Provence.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Déposer les merguez et les laisser réchauffer pendant 5 minutes à feu vif.

Les légumes doivent être cuits et le jus bien réduit.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands :  Une façon agréable d’écouler les restes!!

Dans la cuisine de

  Anne-Marie Do

  Citrine « un régal avec les grillades »

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Bonne journée à tous.

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