Cabillaud à la bière
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je venais de faire cette recette, lorsque Mely a dévoilé le thème de son KKVKVK#52.
Pour une fois, je suis pile dans le sujet et dans les temps!
Et comme je n’ai jamais participé à ce jeu,
C’est avec grand plaisir que je propose ma recette à Mely
pour le challenge « Cuisine à la bière »
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Cabillaud à la bière
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 dos de cabillaud (sans peau)
– 5 échalotes
– 250 ml de bière blonde
– 1 bouquet garni
– 4 càc de fumet de poisson
– 3 càs de concentré de tomate
– 3 càs de crème fraîche épaisse
– huile d’olive
– sel (aux herbes) et poivre du moulin
– Tabasco (facultatif)
Peler et émincer finement les échalotes.
Les faire suer et légèrement blondir dans un filet d’huile chaude.
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Déposer les dos de poisson sur les échalotes.
Verser doucement la bière.
Saler et poivrer et ajouter le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.
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Réserver le poisson au chaud.
Verser dans la cocotte le fumet de poisson et mélanger.
Ajouter la crème, le concentré de tomate et éventuellement quelques gouttes de Tabasco (à doser suivant le goût).
Mélanger pendant 2 minutes en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la sauce prenne une bonne consistance.
Servir immédiatement avec des pommes vapeur ou du riz.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Et vous, il vous arrive de cuisiner à la bière?
Pourquoi ne pas envoyer votre recette à Mely?
Rien à gagner, juste le grand plaisir de participer.
Un clic sur l’image pour tout savoir sur ce petit jeu très sympa.
À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi changer de poisson et prendre des dos de colin par exemple.
– Pour un goût plus corsé, vous pouvez utiliser de la bière brune ou ambrée.
Paroles de Gourmands : Vraiment très bon!!!
Source et recette originale : Maxi Cuisine
Dans la cuisine de
1- Anne-Marie Do – 2-3-4 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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