Cabillaud à la bière
Cabillaud à la bière
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je venais de faire cette recette, lorsque Mely a dévoilé le thème de son KKVKVK#52.
Pour une fois, je suis pile dans le sujet et dans les temps!
Et comme je n’ai jamais participé à ce jeu,
C’est avec grand plaisir que je propose ma recette à Mely
pour le challenge « Cuisine à la bière »
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Cabillaud à la bière
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 dos de cabillaud (sans peau)
– 5 échalotes
– 250 ml de bière blonde
– 1 bouquet garni
– 4 càc de fumet de poisson
– 3 càs de concentré de tomate
– 3 càs de crème fraîche épaisse
– huile d’olive
– sel (aux herbes) et poivre du moulin
– Tabasco (facultatif)
Peler et émincer finement les échalotes.
Les faire suer et légèrement blondir dans un filet d’huile chaude.
Déposer les dos de poisson sur les échalotes.
Verser doucement la bière.
Saler et poivrer et ajouter le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.
Réserver le poisson au chaud.
Verser dans la cocotte le fumet de poisson et mélanger.
Ajouter la crème, le concentré de tomate et éventuellement quelques gouttes de Tabasco (à doser suivant le goût).
Mélanger pendant 2 minutes en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la sauce prenne une bonne consistance.
Servir immédiatement avec des pommes vapeur ou du riz.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Et vous, il vous arrive de cuisiner à la bière?
Pourquoi ne pas envoyer votre recette à Mely?
Rien à gagner, juste le grand plaisir de participer.
Un clic sur l’image pour tout savoir sur ce petit jeu très sympa.
À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi changer de poisson et prendre des dos de colin par exemple.
– Pour un goût plus corsé, vous pouvez utiliser de la bière brune ou ambrée.
Paroles de Gourmands : Vraiment très bon!!!
Source et recette originale : Maxi Cuisine
Dans la cuisine de
1- Anne-Marie Do – 2-3-4 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’adore ta recette pour 2 raisons: c’est très original de combiner de la bière et du poisson, et aussi parce que ta recette est toute simple d’exécution. Je suis également participante au concours, mais si j’ai le droit de voter, je le ferai pour ta recette 🙂 bravo!
Merci Catherine, c’est très gentil, j’ai parcouru ton blog rapidement et je suis tombée sous le charme de quelques recettes. il faudra que j’y retourne très rapidement. Je te souhaite une très belle journée.
Le poisson cuisiné à la bière n’est pas si fréquent et pourtant cela fait bon ménage dans l’assiette, j’aime la toute légère amertume que la bière donne, encore que là le concentré de tomate doit pas mal la couvrir ?
Le parfum était subtil mais suffisant pour nous régaler! Bonne journée Irisa
Je ne bois pas de bière non plus ! Mais … je cuisine à la bière !
Très belle idée de l’utiliser avec du poisson !
Elle donne un parfum incomparable aux éléments qu’elle accompagne!
Je n’aime pas la bière pouuuuhhhh :'( Bisous!
On ne sent pas le goût de la bière, elle laisse juste un parfum très agréable!! Bisous
Une participation bien gourmande 🙂 bises !
Merci Pounchki. Bisous
j’aime beaucoup la bière en cuisine ! mais jamais testé avec du poisson ! bisous
C’est vrai que d’habitude je m’en sers pour la viande! Bisous Virginie
Une recette de poisson très originale! je doute pas une seconde du délice! bonne soirée
Merci Marianne. Bisous
une bien bonne participation
Merci Aurore
Je n’aime pas la bière…….dommage ! gros bisous pluvieux !
Nous non plus, mais j’avais une petite bouteille qui roulait dans mon frigo (achetée sûrement pour des invités) et qui commençait sérieusement à m’ennuyer!! Mais le goût ne se sent pas dans la recette, seul un délicieux parfum. Bisous Colette
bonne idée de parfumer ce poisson avec de la bière, miamm
biz
on a pensé à toi ce weekend
manue :))
Et moi, j’ai bien pensé à vous aussi, essayant de vous imaginer!! Bisous Manue
Kikous, ohhhhhhhhhhhh, voilà un plat qui devrait plaire à Philip…. amateur de bière. J’imprime….. bonne chance pour le concours. Gros bisous doux. TA LOLO
Alors j’attends le verdict du Monsieur!!! Gros bisous
Je n’aime pas trop la bière à boire, mais lorsque le temps sera plus clément, j’irai acheter de la bière
Bonne journée – Tu vas aux escargots ??? hihihi au parc Borely !!!
Bisous
Quelle horreur, le ciel est tout noir au-dessus de la mer!!! C’est quand l’été??? Bisous
Cela me plaît bien ! Jolies ces petites cocottes ! Bonne journée bises !
Merci Lolo. Bisous
une bonne façon de traiter le poisson blanc , ça lui donne du goût et du caractère
j’aime !
merci pour la recette
bizzz et passe un très bon début de semaine
Merci Coco, très bonne semaine pour toi aussi en dépit du mauvais temps! Bisous
Coucou Michèle !
Merci beaucoup pour ta participation ! Je la valide avec plaisir et te souhaite bonne chance 🙂
Alors moi j’adore la cuisine à la bière mais je ne l’ai jamais goûtée avec du poisson (toujours qu’avec viandes et fromages), donc je serais vraiment curieuse de gouter à ce plat de cabillaud… A tester ! 😀
Passe un bon début de semaine, bises.
Un vrai plaisir de participer à ce challenge. Bisous Mély
En tout cas ça à l’air bien bon ! Bonne journée
Nous l’avons bien apprécié!
bonne chance pour le concours ! j’espère que tu vas gagner avec ce délicieux plat !
C’est gentil. Merci Bree
Dans cette recette, on retrouve toute la Provence, et c’est ce que j’aime!
Bises,
Lou
Merci Lou. Très bonne journée. Bisous