Pâtisson farci.
Pâtisson farci
Le potiron je connais, le potimarron aussi, mais
le pâtisson était une première pour moi.
Je me suis inspirée d’une recette trouvé dans mes classeurs
mais largement revue et retravaillée à ma façon :
Voici mon pâtisson farci
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 1 pâtisson (800 g)
– 400 g d’escalopes de volaille
– 100 g de crème épaisse
– 50 g de parmesan râpé
– 1 œuf
– 2 brindilles d’origan ♦
– huile d’olive
– sel (aux herbes) & poivre du moulin
Un plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)
Au travail :
Laver soigneusement le pâtisson.
Le faire cuire pendant 20 minutes à couvert dans de l’eau bouillante.
Sortir le pâtisson, l’égoutter et le laisser refroidir.
Hacher les escalopes de volaille finement au couteau.
Couper une calotte sur le haut du pâtisson pour former un couvercle.
À l’aide d’une cuillère et d’un couteau, retirer les graines et les filaments puis la chair avec précaution pour ne pas percer la peau.
Retirer également la chair sur le chapeau, sans l’abimer.
Hacher la chair finement au couteau.
Faire revenir dans un filet d’huile chaude, les dés de volaille.
Ajouter la chair de pâtisson et remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’ensemble devienne fondant.
Verser dans un saladier. Ajouter l’œuf, la crème, remuer.
Incorporer le parmesan, saler et poivrer.
Ajouter enfin quelques feuilles d’origan.
Verser la farce dans la coque du pâtisson posée dans le plat contenant un fond d’eau et fermer avec le chapeau.
Enfourner pour 15 minutes.
Poser le chapeau sur le côté et laisser encore cuire pendant 15 minutes.
Servir chaud.
À propos de la recette :
♦ Vous pouvez remplacer l’origan par de la sarriette ou du thym.
Paroles de Gourmands : Nous avons aimé mais je dois l’avouer ce n’est pas la variété de courge que je préfère.
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Bonne journée à tous.
pareil, ici c’est le potimarron qui plait a tout le monde, le patisson c’est sympa mais bon, une fois nous aura suffi
bon weekend !!
Il fallait essayer!! Bisous Barbara
je trouve ces pâtissons très jolis, je vois des tas de recettes sur les blogs et pourtant je me suis pas encore décidée à en acheter … et si par dessus le marché tu nous dis que ce n’est pas ta courge préférée !
Ce matin au marché j’ai acheté potimarron et butternut
C’est vrai que j’adore la courge, mais pas particulièrement celle-ci.
J’avais justement l’intention de faire un pâtisson ou patidou farci cette semaine et j’aime beaucoup la garniture que tu as choisi, ça fait un beau plat complet d’automne !
Bonne soirée, bises.
À suivre alors… Bisous Mely
C’est intriguant et bien délicieux j’en suis sûre! Je suis volontaire pour venir tester! Bisous! Agathe
Je t’attends Agathe. Bisous
toujours pas cuisiner de pâtisson mais là tu me donnes envie 🙂 bisous et belle soirée !
C’était une première pour moi!
c’est une jolie idée originale!
Merci Gridelle
Kikous, voilà une idée bien de saison….et je vais y goûté rapidement… Gros bisous de papa. et gros bisous doux de moi…. TA LOLO
Merci ma Lolo. Gros bisous à vous tous.
Je n’ai encore jamais cuisiné de patisson
C’était le premier chez moi!
il ne me reste plus qu’à acheter un pâtisson
À suivre…
Déjà entendu mais jamais mangé, faudra testé ! Bisous
Il était trop beau sur l’étal, je n’ai pas résisté! Bisous Kapriss
tiens tu l’as fait aussi, j’aime bien ta version
Bonne journée
Et oui, les grands esprits se rencontrent!! Bonne journée Cathy
Une façon bien appétissante de cuisiner le pâtisson !! Bonne journée, bises
Merci Nat. Bisous
magnifique !
Merci Bree
Complètement inconnue cette recette, légèrement parfumé avec l’origan à goutter. Bonne journée Pascal
Merci Pascal. Bonne journée
encore une recette originale comme j’aime
merci beaucoup
bizzz et passe une très bonne journée
C’est gentil! Merci Coco. Bonne journée, bisous
bonne idée de farcir le patisson, il doit être savoureux car sinon il est un peu fade… miamm
biz
manue :))
Je suis bien d’accord! Bisous manue
Perso, j’adore ce léger gout d’artichaut. Mes hommes n’aiment pas…rien d’étonnant quand on sait le mal que j’ai eu pour leur faire manger des courgettes (lol). Je les fais farcis avec une bonne bolognaise épaisse en viande et relevée au piment et là, moi je m’éclate (lol). Bisous
Mhuuumm, tu me donnes faim de bon matin!! Bisous Andrée
Délicieux ce pâtisson 😉 belle idée de le fzrcir ainsi ! Bises
Merci Lolo. Bisous