Chemiser un moule

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les moules en silicone n’existent pas dans toutes les tailles
et parfois, j’aime bien aller rechercher un de mes vieux moules,
inusable et toujours prêt à reprendre du service!
Pour éviter de le graisser, j’aime bien le chemiser de papier cuisson,
le démoulage est ainsi facile et sans risque.

 

Chemiser moule à bords droits (cake, carré, rectangle..) :

Prendre une grande feuille de papier cuisson et y poser le moule.
Tracer au crayon d’abord la base, en suivant le fond.


Puis faire pivoter le moule sur chacun des côtés et tracer les contours.



Il ne reste plus qu’à découper le patron avec des ciseaux en laissant un peu de hauteur sur les quatre côtés
pour que le papier dépasse du moule.


Plier suivant les lignes, le dessin au crayon étant à l’extérieur.
Placer le papier dans le moule rincé et égoutté, en le faisant bien adhérer sur les parois.


Voilà, facile de Chemiser un moule de papier cuisson.
Verser
la pâte dans le moule.

Après la cuisson, tirer délicatement le gâteau en soulevant le papier.

 

Chemiser un moule rond ou ovale :

Le principe est le même, mais demande un peu plus de manipulations.
Découper un cercle du diamètre du moule.
Découper des bandes de papier cuisson d’une hauteur un peu supérieure à celle du moule.
Replier la base de la bande et y faire de petites encoches.
Faire adhérer cette bande tout autour du moule (humide ou légèrement beurré),
la petite patte venant se déposer sur le fond.

Déposer enfin le cercle dans le fond du moule sur le retour de papier, de façon à bien fermer l’ensemble.

Voilà, facile de Chemiser un moule de papier cuisson.
Il ne reste plus qu’à verser la pâte dans son écrin

 

 

Chemiser un moule à bûche de rhodoïd :

Je mesure la longueur du moule A
La ½ circonférence B

Je découpe un rectangle de rhodoïd aux mêmes mesures.

Je mesure la largeur du moule C
et la hauteur D

Je découpe 2 rectangles  pour les extrémités.

Insérer les rectangles dans le moule

Voilà le moule est chemisé

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