Cupcakes en noir et blanc – Appropriez-vous la recette # 6
Cupcakes en noir et blanc
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ces Cupcakes en noir et blanc m’auront fait cogiter, mais finalement
c’était si simple d’avoir un biscuit bien noir!
J’ai aussi fait deux crèmes différentes pour en avoir une bien blanche
pour finalement revenir à ma première idée…
Je me demande si je ne vais pas partir en vacances….
Pour 9 Cupcakes en noir et blanc
Le biscuit :
– 125 g de beurre ½ sel pommade
– 150 g de sucre de canne blond
– 2 œufs
– 100 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 50 g de cacao amer en poudre
La garniture :
– 120 g de crème liquide
– 70 g de mascarpone
– 20 g de sucre glace
9 moules à cupcakes
Préchauffage du four à 180°C 
Le biscuit :
Il faut d’abord que je vous raconte :
Sylvie voulait des cupcakes en noir et blanc. J’avais tellement peur que ma pâte ne soit pas assez noire.
Je me souvenais avoir lu quelque part que pour cela il fallait saupoudrer le moule beurré de cacao.
C’est ce que j’ai fait, mais pour comparer, j’ai prévu de mettre 3 cupcakes directement dans des moules en silicone.
Mais commençons par préparer la pâte, nous verrons au démoulage…
Mettre dans un saladier le beurre pommade, le sucre, la farine et la levure, le cacao tamisé et les œufs.
Travailler au fouet : On obtient une pâte épaisse.
Répartir la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
c’est l’heure de vérité…
Voici un cupcake dont le moule a été « cacaoté ».
Chouette il est bien noir!
Et voici à gauche un cupcake cuit normalement.
Franchement, je me suis cassé la tête pour rien…
Mais il faudra y penser le jour où je voudrai un gâteau noir à l’extérieur, mais avec une pâte claire à la découpe!
La garniture :
J’ai commencé par préparer une crème chocolat blanc-mascarpone.
Délicieuse mais un peu jaune… à garder!
Je suis donc revenue à mon idée première qui était de faire une chantilly au mascarpone.
Mettre dans un bol, la crème et le mascarpone bien froids et le sucre glace.
Travailler au fouet jusqu’à ce que la crème se transforme en chantilly.
Voilà les 2 crèmes, j’ai bien fait de recommencer!
Remplir une poche à douille et déposer un tourbillon de crème sur les gâteaux.
Mettre au frais.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La pâte est dense mais très agréable et la garniture délicieuse.
Source et recette originale : D’après Cupcakes pour la pâte
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Cupcakes en noir et blanc, je participe au défi
Appropriez-vous la recette
Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara
Le thème de cette sixième édition est
CUPCAKE EN NOIR ET BLANC
Joli participation Michèle ! Je trouve tes cupcakes avec leurs chapeaux crémés trés élégants..
bisous
Merci Marie, bisous
Merci Michèle pour ces superbes cupcakes en noir et blanc
J’ai fait un peu le même chose que toi
bisous
J’ai vu les tiens ce matin, ils sont superbes! Bisous Sylvie
Très beaux noir et blanc ! Je ne connaissais pas l’astuce de cacaoter le moule, je garde l’idée de côté …
Je l’ai découverte aussi à force de fouiller partout 🙂
Terriblement gourmand et séduisant avec son look blanc / noir, ce cupcake a tout pour plaire ! Je ne connaissais pas la technique du moule avec du cacao (à retenir !) Bonne soirée.
Je suis contente qu’il te plaise. Merci Mimimarie, bonne journée
beaux cupcakes
Merci Valérie
très joli !
Merci Bree
Encore de l’élégance dans ta réalisation, j’admire ! gros bisous Michèle !
Trop gentil. Merci Colette, gros bisous
Tes cupcakes sont beaux, je suis en train de cogiter pour ce défi , tu me rassures pour le biscuit au chocolat. bon mercredi. bisous
J’ai cogité bien longtemps 🙂 Bisous Michelle
Je ne connaissais pas l’astuce du saupoudrage de cacao et en effet ce peut être intéressant d’essayer ça avec une pâte claire , le visuel de tes cupcakes est bien dans le thème et la saveur y est !
C’est vrai que je l’ai découvert aussi! Bonne soirée Irisa
ils sont magnifique bisous bisous
Merci Pat, bisous
Kikous, trop classe !!!! trop beau !!! c’est raffiné mais on a envie de croquer dedans
quand même !!!! Bravo ma Mimi !!! Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo, gros bisous
Ils sont superbes 🙂
Merci Martine
Ils sont superbes, bon dimanche, bisous
Merci Emmanuelle, bisous
dommage qu’on ne voit pas l’intérieur…
Je peux te dire que c’était tout noir 🙂 c’est pour ça que je n’ai pas pris la photo…
ils sont justes sublimes, bravo Mie
Merci Marie, bisous
Ils doivent être super moelleux en bouche.
Bisous, Doria
Tout à fait, bisous Doria
bravo tes cupcakes ont la couleur voulue, ils sont parfaits !
bon mercredi
manue 🙂
Merci Manue, bonne soirée
de très jolis cupcakes et j’avais bien deviné ou ils allais aller ici beau petit soleil
très bonne journée bisous
C’est vrai, tu avais deviné! Bonne soirée Guy, bisous
Tu les as bien réussis !! Je n’ai toujours pas décidé de ma participation, peur de rater le noir !! gros bisous Michèle
C’est vrai, j’appréhendais aussi.. Gros bisous Brigitte
Coucou Michèle ! Je voici revenue de mon séjour Parisien !!
Je vois que tu as parfaitement joué le jeu pour ces cupcakes ! ils sont super beaux et respectent terriblement le thème ! Je crois que ce ne sera pas la même chose pour moi.. Pas trop inspirée… Bravo !! à bientôt. Gros bisous
Je suis contente de te retrouver. Bonne soirée Claudine, gros bisous
joli et gourmand, ça donne envie
bisous Michèle
C’est gentil. merci Catalina, bisous
Original et bien joli, tu fais toujours des merveilles pour les tiens toi aussi.
Journée pleine de soleil aujourd’hui, je l’espère belle toute la journée. Les enfants seront là, cela fait du bien .. Bisous ♥
C’est un tel plaisir de les voir se régaler! Gros bisous Andrée
j’aurais pas pensé que le cacao donnerait si noir
chapeau
je pensais que tu avais mis du colorant ou ces biscuits oréo du commerce
allez avoue tu as voulu faire du beurre pas de la chantilly !! pour approvisionner les rayons vides (c’est du grand n’importe quoi)
🙂 oui, n’importe quoi comme tu dis!!
bravo pour ces beaux cupcakes in black
j’ai complètement zappé le défi de Clara
mince, pas le temps .
bisous Michèle et bon credi
Pas grave ce sera pour le prochain! Bisous Coco
En voilà de jolis cup cakes. Belle journée. Bisous
Merci Cécile. Bisous
Tes cupcakes black and white sont absolument magnifiques et ont l’air irrésistibles ma Michèle !!! 🙂 Gros bisous et Happy Halloween ( un peu en retard ^-^ ) ! <3
Merci Kelly, gros bisous