Cupcakes en noir et blanc
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ces Cupcakes en noir et blanc m’auront fait cogiter, mais finalement
c’était si simple d’avoir un biscuit bien noir!
J’ai aussi fait deux crèmes différentes pour en avoir une bien blanche
pour finalement revenir à ma première idée…
Je me demande si je ne vais pas partir en vacances….
Pour 9 Cupcakes en noir et blanc
Le biscuit :
– 125 g de beurre ½ sel pommade
– 150 g de sucre de canne blond
– 2 œufs
– 100 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 50 g de cacao amer en poudre
La garniture :
– 120 g de crème liquide
– 70 g de mascarpone
– 20 g de sucre glace
9 moules à cupcakes
Préchauffage du four à 180°C 
Le biscuit :
Il faut d’abord que je vous raconte :
Sylvie voulait des cupcakes en noir et blanc. J’avais tellement peur que ma pâte ne soit pas assez noire.
Je me souvenais avoir lu quelque part que pour cela il fallait saupoudrer le moule beurré de cacao.
C’est ce que j’ai fait, mais pour comparer, j’ai prévu de mettre 3 cupcakes directement dans des moules en silicone.
Mais commençons par préparer la pâte, nous verrons au démoulage…
Mettre dans un saladier le beurre pommade, le sucre, la farine et la levure, le cacao tamisé et les œufs.
Travailler au fouet : On obtient une pâte épaisse.
Répartir la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
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c’est l’heure de vérité…
Voici un cupcake dont le moule a été « cacaoté ».
Chouette il est bien noir!
Et voici à gauche un cupcake cuit normalement.
Franchement, je me suis cassé la tête pour rien…
Mais il faudra y penser le jour où je voudrai un gâteau noir à l’extérieur, mais avec une pâte claire à la découpe!
La garniture :
J’ai commencé par préparer une crème chocolat blanc-mascarpone.
Délicieuse mais un peu jaune… à garder!
Je suis donc revenue à mon idée première qui était de faire une chantilly au mascarpone.
Mettre dans un bol, la crème et le mascarpone bien froids et le sucre glace.
Travailler au fouet jusqu’à ce que la crème se transforme en chantilly.
Voilà les 2 crèmes, j’ai bien fait de recommencer!
Remplir une poche à douille et déposer un tourbillon de crème sur les gâteaux.
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Mettre au frais.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La pâte est dense mais très agréable et la garniture délicieuse.
Source et recette originale : D’après Cupcakes pour la pâte
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Cupcakes en noir et blanc, je participe au défi
Appropriez-vous la recette
Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara
Le thème de cette sixième édition est
CUPCAKE EN NOIR ET BLANC
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