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Endives braisées express

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Endives braisées express
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Endives braisées express pour un jour où le temps presse.
Des endives, des échalotes le tout bien doré avant de cuire dans un bouillon de volaille.
Elles peuvent être servies seules ou accompagner
une tranche de viande ou un filet de poisson.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

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Endives braisées express P1070280.psd R (Copy)Endives braisées express
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 3 grosses échalotes
– 6 endives
– 150 ml de bouillon de volaille
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

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Éplucher et émincer les échalotes.
Les faire blondir dans un filet d’huile.
Les retirer et réserver (je ne l’ai pas fait mais c’est un tort, elles ont un peu brûlé après).
Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer le centre amer.
Rajouter un peu d’huile dans la poêle.
Faire dorer les endives sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.

Remettre les échalotes et verser le bouillon.

Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Rectifier l’assaisonnement en sel & poivre.
Servir bien chaud.

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Endives braisées express P1070280.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

Paroles de Gourmands : trop bon!

Source et recette originale :   Cuisine az

Dans la cuisine de


1 – Marie-Christine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

et pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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24 réponses
  1. Claudine PARISET
    Claudine PARISET dit :

    Dire que pendant des années je faisais cuire mes endives à l’eau avant de les cuisiner ! C’était ce que faisait maman..
    Je me régale bien mieux en les faisant cuire directement en cocotte. L’ajout de bouillon doit effectivement accélérer la cuisson et donner un bon petit jus. merci Michèle. Gros bisous, passe une bonne journée

    Répondre
  2. Sandrine
    Sandrine dit :

    Sûrement délicieux, nous aimons beaucoup les endives braisées.
    Merci ,Michèle pour cette délicieuse recette.
    Bonne fin de journée bisous.

    Répondre
  3. Lolo "Les Ptites Mains"
    Lolo "Les Ptites Mains" dit :

    Kikous, je n’ai jamais mangé d’endives comme ça, toujours crues, ou au jambon.
    Ta recette donne envie de goûter une nouvelle saveur de ce légume que j’aime tant.
    GBD. TA LO.

    Répondre
  4. Citrine
    Citrine dit :

    Express, c’est pour moi cette semaine ! Je prépare souvent les endives avec un bouillon de volaille, mais sans échalotes, je vais donc tester ta recette…
    Bonne journée…

    Répondre

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