Endives braisées express
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Endives braisées express pour un jour où le temps presse.
Des endives, des échalotes le tout bien doré avant de cuire dans un bouillon de volaille.
Elles peuvent être servies seules ou accompagner
une tranche de viande ou un filet de poisson.
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Endives braisées express
Pour 3 Croquants-Gourmands
– 3 grosses échalotes
– 6 endives
– 150 ml de bouillon de volaille
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer les échalotes.
Les faire blondir dans un filet d’huile.
Les retirer et réserver (je ne l’ai pas fait mais c’est un tort, elles ont un peu brûlé après).
Nettoyer les endives, les couper en deux et retirer le centre amer.
Si elles sont petites, les laisser entières en creusant simplement le centre.
Rajouter un peu d’huile dans la poêle.
Faire dorer les endives sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
Remettre les échalotes et verser le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Rectifier l’assaisonnement en sel & poivre.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : trop bon!
Source et recette originale : Cuisine az
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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