Filet mignon de porc aux épices *
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il y en a déjà beaucoup sur le blog, mais je n’avais encore jamais
essayé le Filet mignon de porc aux épices.
Il était temps car nous aimons beaucoup le filet mignon de porc
Et sous un abord doré et croustillant, la viande
préparée avec ce mélange d’herbes et d’épices est tendre et moelleuse.
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Filet mignon de porc aux épices
Pour 8 Croquants-Gourmands
Préparation des filets :
– 2 filets mignons de porc d’environ 500 g chacun
– le zeste d’1 citron non traité
– 2 càc d’herbes de Provence
– 1 càc d’ail en poudre
– ½ càc de cumin moulu
– ½ càc de poudre à colombo
– 1 càc de sel
– 1 càc de paprika
– ¼ de càc de poivre moulu
– 2 càs d’huile d’olive
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1 plat à four
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Parer les filets mignons.
Mélanger dans un bol tous les éléments de l’assaisonnement (sauf l’huile).
Frotter les filets sur toutes les faces avec ce mélange.
Faire chauffer l’huile et y faire dorer la viande de tous côtés.
Déposer les filets dans le plat.
La cuisson :
– 1 citron + le jus du citron réservé précédemment
– 4 gousses d’ail
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Préchauffage du four à 190°C 
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Presser le jus du citron réservé précédemment.
Couper le second citron en rondelles.
Éplucher et dégermer l’ail, couper les gousses en 2.
Arroser la viande de jus de citron, intercaler des rondelles de citron et l’ail entre les filets.
Enfourner pour 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson.
À la sortie du four, couvrir le plat d’un papier cuisson doublé de papier d »aluminium et laisser reposer 10 minutes.
Couper en tranches épaisses.
servir accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.
.Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La viande est tendre, parfumée et moelleuse, c’est un régal! Merci Isa
Source et recette originale : Les gourmandises d’Isa
Dans la cuisine de
Citrine « un régal parfumé et fondant. »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Ça doit être super bon ! Bisous
Merci Christalie, bisous
un filet de porc bien parrfumé avec ces épices, surement delicieux. Bonne journée Michèle, bisous
Oui, je confirme! Bisous Michelle
Les épices avec le filet mignon ça je le fais souvent par contre pas avec le citron. j’aime cet agrume et je pense que ce mélange de saveurs devait vraiment être fameux ! Belle proposition Michèle, gros bisous
Oui, nous avons beaucoup aimé. Bisous Claudine
Ils devaient être délicieux tes filets. Avec ces épices, miam miam !!!
GBD. TA LO.
Oui, vraiment. GBD ma Lau
Le filet mignon mérite bien ce bouquet de saveurs épicées, notamment la poudre de colombo, particulièrement parfumée. Dans mes super- favoris de suite !
à suivre pour le verdict. Merci MC
comme ce doit être bon
bonne journée
Un régal! Belle journée
une jolie recette, j’aime !
bisous
passe une belle journée
Voilà qui me fait plaisir. Bisous Coco, belle journée
C’est un beau morceau qui prend un air estival avec les épices. On n’a jamais de mauvaises surprises avec ce morceau 🙂 Gros bisous Michèle
C’est vrai il reveient souvent à la maison et tout le monde apprécie. Bisous Martine
Dans quoi fait tu « dorer « avant de mettre le plat au four: poêle cocotte ou ?
merci
Tout simplement une poêle assez grande pour les contenir.
merci
Parfait pour moi aussi!
Merci Michèle
Bisous
Merci Barbara, bisous