Bienvenue dans ma cuisine
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Il y en a déjà beaucoup sur le blog, mais je n’avais encore jamais
essayé le Filet mignon de porc aux épices.
Il était temps car nous aimons beaucoup le filet mignon de porc
Et sous un abord doré et croustillant, la viande
préparée avec ce mélange d’herbes et d’épices est tendre et moelleuse.
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Filet mignon de porc aux épices
Pour 8 Croquants-Gourmands
Préparation des filets :
– 2 filets mignons de porc d’environ 500 g chacun
– le zeste d’1 citron non traité
– 2 càc d’herbes de Provence
– 1 càc d’ail en poudre
– ½ càc de cumin moulu
– ½ càc de poudre à colombo
– 1 càc de sel
– 1 càc de paprika
– ¼ de càc de poivre moulu
– 2 càs d’huile d’olive
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1 plat à four
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Parer les filets mignons.
Mélanger dans un bol tous les éléments de l’assaisonnement (sauf l’huile).
Frotter les filets sur toutes les faces avec ce mélange.
Faire chauffer l’huile et y faire dorer la viande de tous côtés.
Déposer les filets dans le plat.
La cuisson :
– 1 citron + le jus du citron réservé précédemment
– 4 gousses d’ail
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Préchauffage du four à 190°C 
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Presser le jus du citron réservé précédemment.
Couper le second citron en rondelles.
Éplucher et dégermer l’ail, couper les gousses en 2.
Arroser la viande de jus de citron, intercaler des rondelles de citron et l’ail entre les filets.
Enfourner pour 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson.
À la sortie du four, couvrir le plat d’un papier cuisson doublé de papier d”aluminium et laisser reposer 10 minutes.
Couper en tranches épaisses.
servir accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.
.Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La viande est tendre, parfumée et moelleuse, c’est un régal! Merci Isa
Source et recette originale : Les gourmandises d’Isa
Dans la cuisine de
Citrine “un régal parfumé et fondant.”
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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