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Filet mignon en robe de lard fumé

Filet mignon en robe de lard fumé
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Un Filet mignon en robe de lard fumé…
et oui, j’ai encore succombé lorsque j’ai vu la recette chez Jackie.
Il faut dire qu’il était sacrément appétissant son filet mignon
farci de moutarde et bien emmitouflé dans sa robe de lard.
Je l’ai tout simplement servi avec des pommes de terre rôties au four
comme vous pouvez le voir, j’ai doublé les proportions
et tout le monde s’est régalé!
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Filet mignon en robe de lard fumé
Pour 4 Croquants-Gourmands

 

– 1 beau filet mignon de porc (≅700 g)
– 2 càc de moutarde à l’ancienne
– herbes de Provence
– 16 tranches de lard fumé très fines
– ail en poudre
– sel & poivre du moulin
– 75 ml d’eau
– 75 ml de vin blanc
1 plat à four
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png
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Dégraisser le filet mignon. Saler et poivrer.
L’ouvrir en portefeuille et le tartiner de moutarde.
Saupoudrer d’herbes de Provence.

Refermer le filet puis l’entourer soigneusement avec les tranches de lard en les chevauchant légèrement.
Verser l’eau et le vin dans le plat. Déposer la viande, saupoudrer d’une pincée d’ail en poudre. et d’herbes de Provence et arroser d’un filet d’huile.

Enfourner pour 20 minutes.
Retourner le rôti et laisser cuire encore 20 minutes jusqu’à ce que le lard soit bien doré.

Couper en tranches et entourer de jus de cuisson.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Vraiment apprécié par tous et notamment de mon fils Pierre. Merci Jackie

Source et recette originale :   La cuisine de Jackie

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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25 réponses

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