Fondue d’endives au bacon
Bienvenue dans ma cuisine
…
Des endives, des allumettes de bacon que vous pouvez remplacer par
des rondelles de saucisses de Morteau ou de Montbéliard
du vin blanc, un peu de crème et de moutarde pour une sauce onctueuse.
Nous nous sommes régalés!
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Fondue d’endives au baconPour 4 Croquants-Gourmands
– 200 g d’allumettes de bacon
– 700 g d’endives
– 50 ml de vin blanc sec
– 75 ml d’eau
– 20 g de moutarde
– 100 g de crème liquide
– noix de muscade râpée
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– persil haché
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Nettoyer les endives, les couper en segments après avoir retiré la partie centrale dure.
Faire raidir les allumettes de bacon dans la poêle chaude et réserver.
Mettre un filet d’huile dans la même poêle et y faire revenir les endives jusqu’à ce qu’elles tombent.
Ajouter les allumettes de bacon, remuer et laisser encore revenir pendant 2 minutes.
Incorporer le vin blanc et l’eau, saler légèrement, râper une bonne pincée de noix de muscade.
Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter la moutarde et la crème.
Mélanger et laisser cuire à découvert jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.
Saupoudrer de persil haché.
Vérifier l’assaisonnement en sel & poivrer.
Servir chaud seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Les allumettes de bacon peuvent être remplacées par des rondelles de saucisse de Morteau ou de Montbéliard cuites à l’eau auparavant puis légèrement rissolées.
Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG. Merci Catherine.
Source et recette originale : Catherine dans Recettes Chef
Dans la cuisine de
1 – Maluva – 2 – Citrine – 3 – ma cousine Lau – 4 – Véronique H
Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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