Gâteau abricots
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un petit Gâteau abricots sans prétention, que je faisais il y a bien longtemps
et dont j’ai retrouvé la recette dans mes classeurs.
En dehors de la saison vous pourrez le faire avec des abricots au sirop bien égouttés,
ou les remplacer par d’autres fruits de saison.
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Gâteau abricots
Pour 6 Croquants-Gourmands :
La pâte sablée :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 50 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 œuf
1 moule à manqué de 22 cm de diamètre
Disposer la farine en fontaine.
Mettre au centre, le sel, le sucre, l’œuf et le beurre coupé en lamelles.
Travailler rapidement et si besoin est, rajouter 1 à 2 càs d’eau.
Dès que la pâte est lisse l’aplatir au rouleau et en tapisser le moule.
Réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 800 g d’abricots bien mûrs
– 215 g de lait concentré sucré
– 3 œufs
– 50 g de poudre d’amandes
– 2 càs de farine
– 1 càs d’amaretto
– 3 càs de crème
Préchauffer le four à 175°C 
Laver les abricots. Les couper en 2 ôter les noyaux et les disposer sur le fond de pâte
partie creuse au-dessus.
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Vous pouvez utiliser des abricots au sirop bien égouttés avant de les disposer sur la pâte.
Battre le lait concentré avec la crème, les œufs, la poudre d’amandes et la farine.
Ajouter l’alcool.
Verser la crème sur les abricots.
Festonner la bordure de la tarte.
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Faire cuire pendant 40 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler.
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À déguster froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 28 septembre 2009.
Paroles de Gourmands : Un gâteau que nous avions oublié mais que nous avons retrouvé avec plaisir.
Dans la cuisine de
1 – Régine A – 2 – Sandrine G – 3 – ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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