Gâteau aux abricots
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je vous avais promis des recettes aux abricots
en voici encore une qui marie les abricots et les cerises
Elle était depuis des années dans mes classeurs
il était bien temps de la sortir car nous nous sommes régalés!
Nous l’avons goûté tiède
(gourmandise, quand tu nous tiens!!!)
Mais nous l’avons préféré une fois bien refroidi.
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 à 3 càs d’eau
Garniture :
– 2 càs de confiture d’abricot
– 9 gros abricots
– 9 cerises Amarena
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 25 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 50 g d’amandes en poudre
– le zeste râpé d’un citron bio
– 1 pincée de cannelle
– 6 càs de lait
– amandes effilées
Un moule ou un cercle à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 200°C
Au travail :
La pâte sablée :
À préparer suivant la recette de base.
En chemiser le moule, piquer à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Laver et sécher les abricots, les partager en deux.
Égoutter les cerises et les sécher puis les partager en deux.
Mélanger le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les œufs l’un après l’autre.
Incorporer la farine et la levure, la poudre d’amandes, le zeste de citron, la cannelle et le lait.
Mélanger au fouet pour obtenir une préparation homogène.
Tartiner le fond de tarte avec la confiture.
Garnir chaque oreillon d’abricot d’une demi-cerise.
Disposer les abricots à l’envers sur la pâte.
Recouvrir avec la crème aux amandes et parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour 15 minutes.
Réduire la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.
Démouler sur une grille.
Laisser refroidir avant de servir.
Je propose cette délicieuse tarte à Sylviane pour le
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si le gâteau colore trop, couvrez-le d’une feuille de papier cuisson.
Paroles de Gourmands : Les abricots sont moelleux et fondants, les cerises parfumées à souhait. Un régal!!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire