Gratin Franco-Italien

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gratin né de la rencontre
d’un chou-fleur de Bretagne et d’un morceau de Parmesan,
le tout agrémenté d’une farce à la viande et assaisonné de quelques épices.
J’avais mis en scène tous les ingrédients de la recette
et je suis passée « Au travail » en oubliant de faire la photo…
pfft!!! quelle tête de linotte!
C’est dommage car le gratin cuit n’est pas très photogénique!
.
Gratin franco-italien
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 chou fleur (950 g)
– 225g d’escalope de veau
– 275 g d’aiguillettes de poulet
– 2 oignons
– 1 échalote
– 4 tomates (600 g)
– 3 càs de persil haché (2 + 1)
– 200 g de crème fraîche épaisse
– 40 g de parmesan râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– Mélange d’épices pour viande blanche Ducros

Un plat à gratin badigeonné d’huile d’olive
Préchauffage du four à 190°C

Nettoyer le chou-fleur et le détailler en petits bouquets en éliminant les grosses tiges.
Peler et émincer oignons et échalotes.
Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en tranches.
Hacher les viandes.

Faire cuire les bouquets de chou-fleur à découvert dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Égoutter et réserver.
Faire suer oignons et échalotes dans une cuillerée à soupe d’huile chaude pendant quelques minutes.
Ajouter les viandes hachées, bien remuer et laisser revenir jusqu’à ce que la viande commence à dorer.
Retirer du feu, ajouter le persil, la crème et assaisonner avec les épices, du sel et du poivre.

Déposer les bouquets de chou-fleur au fond du plat à gratin.
Napper de la préparation à la viande.
Couvrir avec les tranches de tomates, saler et poivrer.

Saupoudrer de parmesan.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.

Enfourner pour 40 minutes.
Parsemer de persil haché avant de servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Une fois le chou-fleur débarrassé de ses feuilles vertes et de ses grosses tiges, il est resté 680 g de fleurettes.
– Si vous n’avez pas d’épices pour volaille, vous pouvez mettre tout simplement de la noix de muscade râpée.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ce gratin à la farce doucement épicée.

Inspiré de : Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Renée H – 3&4 Anne-Marie Do

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