Madeleines cœur praliné
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Trois petits gourmands étaient là pendant les vacances.
Tess avait envie de manger des « baleines »
oui mais pas des jaunes, des « baleines au chocolat ».
Alors j’en ai profité pour tester les madeleines que j’avais repéré chez Hervé
et pour encore plus de gourmandise,
je les ai fourrées de croustillant praliné.
Je suis un peu déçue, les madeleines n’ont pas de bosse
mais les trois petits gourmands ont dit « c’est bon » et Tess a rajouté
« c’est normal, tout le monde aime les gâteaux de nana »
Trop contente nana…
.
Pour 16 Madeleines coeur praliné
La pâte :
– 2 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 100 g de beurre
– 100 g de farine
– 2 càc (6g) de levure chimique
– 2 càs (15 g) de cacao
Le cœur croustillant :
– 50 g de chocolat noir
– 50 g de croustillant praliné
Empreintes à madeleines beurrées
Préchauffage du four à 220°C 
La pâte :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler les œufs et le sucre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Tamiser la farine, la levure et le cacao au-dessus du mélange précédent.
Ajouter le beurre et travailler pour obtenir une pâte homogène.
Couvrir le saladier et laisser reposer au frais pendant au-moins 2 heures.
Mes trois petits chenapans trépignaient, le temps de repos a été écourté,
D’où le manque de bosse???
Le cœur croustillant :
Mettre dans un bol le chocolat et le croustillant praliné.
Faire fondre au bain-marie ou comme moi au micro-ondes, jusqu’à ce que l’ensemble soit fondu.
Bien mélanger. Réserver au frais.
Les madeleines :
Déposer une cuillerée de pâte dans chaque empreinte.
Mettre une petite noisette de croustillant au centre en l’enfonçant un peu et recouvrir d’un peu de pâte au chocolat.
Enfourner pendant 5 minutes.
Baisser la température du four à 180°C, et laisser cuire encore 5 minutes.
Démouler les madeleines et les laisser refroidir sur une grille.
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Et maintenant… régalez-vous!
.
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mes Partenaires :
pour le livre du mois du club Praline
pour le praliné croustillant
Paroles de Gourmands : J’ai été déçue de ne pas voir se développer une petite bosse, mais les trois petits gourmands qui étaient là ce jour là n’y ont pas prêté attention et se sont régalés surtout en croquant dans le cœur praliné!
Source et recette originale : Desserts faciles et bluffants
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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