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Mousse de jambon

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Mousse de jambon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette Mousse de jambon délicieuse et très fine m’est souvent réclamée par mes enfants.
Et maintenant par ma petite fille Tess qui en voudrait à tous les repas de famille…
Elle se fait facilement avec seulement du jambon, de la crème et de la gélatine pour la tenue.

Vous pourrez la présenter en entrée tout simplement ou
la décorer pour lui donner un air de circonstance, comme je l’ai fait pour Pâques.

C’est une entrée très facile à faire et à préparer à l’avance.

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Mousse de jambon P1170715 R (Copy)Mousse de jambon-Repas Nathalie-juillet 2006 171 copie (Copy)Mousse de jambon - DSC_7796_16183 (Copy)Mousse de jambon
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Mousse :
– 400 g de bon jambon cuit entièrement dégraissé

– 1 sachet de gelée
– 2 œufs
– 250 ml de crème liquide
– poivre blanc
Décor de Pâques :
– œufs de caille

– tomates cerises
– toupets de persil et de basilic
– tiges de ciboulette

Un grand moule en couronne mouillé et bien égoutté

Préparer la gelée en mélangeant la poudre du sachet avec 500 ml d’eau.
Porter à ébullition en remuant.
Prélever 250 ml de gelée (250g)  et mettre le reste à refroidir dans un petit récipient, pour le décor final.
Hacher le jambon très, très fin, comme une purée.
Incorporer les 2 jaunes d’œufs puis les 250 ml de gelée tiède, poivrer.


Bien mélanger (j’ai tout mis dans le bol du Thermomix).
Laisser refroidir pour que la préparation commence à s’épaissir.
Fouetter la crème jusqu’à consistance mousse à raser et la mélanger délicatement à la mousse de jambon.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la spatule, en soulevant bien l’ensemble pour ne pas trop les casser.

Verser la mousse dans le moule, couvrir et mettre au frais pendant plusieurs heures (la veille c’est encore mieux!).


Le jour du repas, démouler et décorer à l’envie.
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Mousse de jambon P1170715 R (Copy)
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

– Une recette déjà publiée le 28 mars 2013

Paroles de Gourmands :  Une recette donnée par une copine lorsque j’étais toute jeune mariée (et ce n’était pas hier!!). Mes enfants  retrouvent toujours cette entrée avec beaucoup de plaisir.

Dans la cuisine  de


1 – Danielle – 2 – Cojocano 3 – Anne-Marie Do – 4 – Magalie


1 – Yolande D – 2 – Nad – 3 – Nicole L

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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28 réponses
  1. ISCA
    ISCA dit :

    J’adore ! Lorsqu’on a une recette facile à faire, à préparer à l’avance et qui est très appréciée, on la présente très régulièrement, c’est évident !

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Mais oui bien sûr ! Comme Barbara, cette mousse de jambon me rappelle cette vieille recette Tupperware ! Je crois même avoir encore la recette !
    Pour un buffet d’été, ce sera parfait, un retour dans le temps !
    Bonne semaine à toutes.

    Répondre
  3. Camille
    Camille dit :

    Bonjour,
    en flânant, je suis arrivée sur votre site, félicitations, il me plait beaucoup et surtout vous proposez des recettes que je vais m’empresser d’essayer. Une petite question, malgré tout: pensez-vous que je puisse faire la recette de mousse de jambon en verrine ? Encore merci pour ce site fort sympa !
    Camille

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bienvenue dans ma cuisine Camille, je suis heureuse que vous vous y sentiez bien. Vous pouvez tout à fait présenter la mousse en verrines. J’espère que vous me direz ce que vous en pensez avec une petite photo. À très bientôt

      Répondre

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