Mousse de jambon
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette Mousse de jambon délicieuse et très fine m’est souvent réclamée par mes enfants.
Et maintenant par ma petite fille Tess qui en voudrait à tous les repas de famille…
Elle se fait facilement avec seulement du jambon, de la crème et de la gélatine pour la tenue.
Vous pourrez la présenter en entrée tout simplement ou
la décorer pour lui donner un air de circonstance, comme je l’ai fait pour Pâques.
C’est une entrée très facile à faire et à préparer à l’avance.
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Mousse de jambon
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands
Mousse :
– 400 g de bon jambon cuit entièrement dégraissé
– 1 sachet de gelée
– 2 œufs
– 250 ml de crème liquide
– poivre blanc
Décor de Pâques :
– œufs de caille
– tomates cerises
– toupets de persil et de basilic
– tiges de ciboulette
Un grand moule en couronne mouillé et bien égoutté
Préparer la gelée en mélangeant la poudre du sachet avec 500 ml d’eau.
Porter à ébullition en remuant.
Prélever 250 ml de gelée (250g) et mettre le reste à refroidir dans un petit récipient, pour le décor final.
Hacher le jambon très, très fin, comme une purée.
Incorporer les 2 jaunes d’œufs puis les 250 ml de gelée tiède, poivrer.
Bien mélanger (j’ai tout mis dans le bol du Thermomix).
Laisser refroidir pour que la préparation commence à s’épaissir.
Fouetter la crème jusqu’à consistance mousse à raser et la mélanger délicatement à la mousse de jambon.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la spatule, en soulevant bien l’ensemble pour ne pas trop les casser.
Verser la mousse dans le moule, couvrir et mettre au frais pendant plusieurs heures (la veille c’est encore mieux!).
Le jour du repas, démouler et décorer à l’envi.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation
– Une recette déjà publiée le 28 mars 2013
Paroles de Gourmands : Une recette donnée par une copine lorsque j’étais toute jeune mariée (et ce n’était pas hier!!). Mes enfants retrouvent toujours cette entrée avec beaucoup de plaisir.
Dans la cuisine de
1 – Danielle – 2 – Cojocano – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Magalie –
1 – Yolande D – 2 – Nad – 3 – Nicole L –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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