Quenelles au jambon et à la tomate
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Angelina m’a juste dit en partant « j’adore les quenelles au jambon« .
Le message est bien passé…
Elle a trouvé en revenant ces Quenelles au jambon et à la tomate
parce que les quenelles au jambon étaient déjà sur le blog
il fallait trouver une variante, et je les ai juste accompagnées de semoule de couscous.
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Quenelles au jambon et à la tomate
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 grosses quenelles soufflées
– 4 tranches de jambon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– Herbes de Provence
– 100 g de crème fraîche
– 50 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 180°C 
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Utiliser des quenelles bien froides (voir congelées).
Les pocher à l’eau frémissante pendant environ 15 minutes. Elles gonflent, épaississent un peu
mais sont encore bien fermes.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Entourer chaque quenelle dans une tranche de jambon et les disposer dans le plat.
Éplucher, dégermer et hacher les gousses d’ail.
Les faire revenir sans colorer dans un filet d’huile.
Ajouter la pulpe de tomate.
Saler, poivrer assaisonner d’herbes de Provence.
Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter encore pour obtenir une sauce crémeuse.
Arroser les quenelles avec cette sauce.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner pour vingt minutes à four chaud.
Servir avec du riz pilaf ou de la semoule de couscous.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Angelina!
Source et recette originale : D’après La Guillaumette sur i.terroir.fr
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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