salade au potiron
Une entrée vite faite et originale.
La préparation de la salade au potiron peut se faire à l’avance,
il faudra juste dresser les assiettes avant le repas.
J’ai essayé de me souvenir d’une recette vue il y a bien longtemps (où?)
et désolée, je n’ai pas pensé à prendre les mesures précises des ingrédients.
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 1 kg de potiron
– Huile d’olive
– miel liquide
– sel & poivre du moulin
– Roquette
– endive
– tomate
– parmesan
vinaigrette :
– moutarde à l’ancienne
– vinaigre balsamique
– huile d’olive
– sel aux herbes et poivre du moulin
1 grand plat ou la plaque du four
Préchauffage du four à 200°C (Chaleur tournante)
Au travail :
La vinaigrette :
À préparer en mélangeant tous les ingrédients.
La salade :
Éplucher le potiron et retirer les graines et les filaments.
Le couper en tranches un peu épaisses.
Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Les égoutter soigneusement.
Disposer les tranches côte à côte dans le plat.
Saler et poivrer.
Arroser d’un filet d’huile et d’un filet de miel.
Enfourner jusqu’à ce que le potiron soit tendre : entre 20 et 30 minutes, suivant l’épaisseur des tranches.
Laisser tiédir.
Couper quelques tranches de parmesan en bâtonnets.
Mettre dans chaque assiette un lit de feuilles de roquette et de quelques feuilles tendres d’endive.
Déposer les quartiers de potiron tièdes et quelques tranches de tomate.
Parsemer de bâtonnets de parmesan.Arroser de vinaigrette.
Servir aussitôt.
À propos de la recette :
– Le potiron peut être préparé à l’avance, vous le ferez tiédir quelques minutes au four juste avant de préparer les assiettes.
Paroles de gourmands : C’est beau!!! Puis… c’est très bon!!!
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
Pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire