Soupe au fenouil corse
Soupe au fenouil corse
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Toujours à la recherche de recettes pour le défi de Marie,
j’ai découvert cette Soupe au fenouil corse.
Pourquoi pas? Un plat chaud est encore bien apprécié en ce moment.
Et le fenouil, est déjà bien présent sur les étals même s’il n’est pas encore tout à fait de saison!
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Soupe au fenouil corse
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 oignon
– 300 g de pommes de terre
– 2 pieds de fenouil (700 g : bulbes + tiges)
– 1 litre d’eau
– 100 g de crème épaisse
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– une poignée de graines de fenouil (1)
– parmesan (1)
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Nettoyer les fenouils. Réserver quelques feuilles pour la décoration.
Couper le reste en dés.
Faire suer les oignons pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les dés de pommes de terre, remuer et laisser revenir un instant.
Ajouter le fenouil, et éventuellement les graines de fenouil.
Remuer et laisser revenir le tout pendant quelques minutes.
Couvrir d’eau.
Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement et à couvert pendant 30 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe finement.
Ajouter la crème et mixer encore en ajoutant du parmesan éventuellement.
Vérifier l’assaisonnement.
Servir dans des assiettes chaudes en décorant de feuilles de fenouil.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Je n’en ai pas mis.
Paroles de Gourmands : C’est parfumé, c’est léger, c’est bon!
Source et recette originale : Cuisinez corse
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec cette Soupe au fenouil corse, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée
et pour ce mois d’avril 2018, la Corse est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain
Nos régions ont du goût!
Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi
Voilà une délicieuse soupe dont le petit goût anisé doit être frais et délicat ! Bises
Tu as tout juste 🙂 Bisous Julia
Comme je suis une grande fan de fenouils, je ne peux qu’aimer ta soupe !! Bisous
J’en suis persuadée! Bisous Brigitte
fin délicat et original ça !
Très agréable pour un intermédiaire entre deux saisons!
Kikous, elle doit être délicieuse cette soupe !!!! GBD.. TA LOLO
Nous avons beaucoup aimé! GBD
Encore une belle participation au défi Corse. Belle soirée. Bisous
Merci Cécile, bonne journée bisous
J’aime le fenouil, ta soupe doit-être un délice !!! bisous
Très fine et au parfum subtil! Bisous Emmanuelle
excellent ce velouté au fenouil, j’aime beaucoup ce légume avec son petit gout anisé. Bon lundi Michèle, bisous
Nous aimons aussi beaucoup! Bisous Michelle
Une soupe appétissante
Merci Assia, bisous
HUMM IL FAIT ENCORE FRAIS LES SOIRS UNE BONNE SOUPE EST DE RIGUEUR
C’est vrai que c’est toujours agréable!
Une jolie participation et une bien jolie recette ! Bonne journée bises
Merci lolo, bisous
ça doit être divin parfumé très délicat
j’adorerais!
C’est tout à fait ça!! Merci Barbara
je te remercie pour ta participation, elle est belle ta soupe, même si je n’aime pas le fenouil, gros bisous
Merci Marie, bisous