Tarte soufflée au fromage *
Tarte soufflée au fromage
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette du 4 mars 2019
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Si vous aimez le fromage vous aimerez cette Tarte soufflée au fromage toute légère,
à décliner en version familiale ou individuelle.
Elle nous vient de Franche-Comté.
Vous la servirez à la sortie du four, elle sera alors toute gonflée
« un soufflé dans sa croûte »,
mais s’il en reste, vous pourrez la réchauffer, et je pense que mes amis Francs-Comtois
ne m’en voudront pas car même un peu plus plate, je l’ai trouvée délicieuse.
Une pâte brisée maison, du comté râpé…
Cette recette a eu beaucoup de succès lorsque je l’ai publiée mais je suis bien certaine
que beaucoup l’ont oubliée ou même ne l’ont pas vu
alors je ne résiste pas à l’envie de la remettre à l’honneur.
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Tarte soufflée au fromage
Pour 6 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 200 g de farine (ou 150 g farine + 50 g Maïzena)
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
– 1 pincée de sel
À préparer suivant la recette de base ici.
Foncer le moule à tarte. Piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et laisser reposer au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 250 g de lait
– 20 g de Maïzena
– 3 œufs
– 100 g de comté râpé (60 g + 40 g)
– sel & poivre du moulin
1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffer le four à 175°C 
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mettre la Maïzena dans une casserole.
Ajouter le lait petit à petit en remuant.
Saler et poivrer et placer sur feu doux en remuant toujours.
Saler et poivrer et placer sur feu doux en remuant toujours.
Retirer du feu dès la première ébullition.
Ajouter les jaunes d’œufs puis 60 g de comté râpé. Bien mélanger.
Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Les ajouter délicatement à la garniture.
Disperser 40 g de comté sur le fond de pâte.
Verser la garniture sur le fromage.
Faire cuire pendant 35 à 40 minutes en surveillant.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Servir accompagné d’une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 31 mai 2010.
Commentaires de la Tablée : Légère et goûteuse. Un délice.
Source : Inspirée d’une publicité Maïzena.
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Sandrine G
Carine C
Frédérique R
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
une très belle tarte soufflée, toute gonflée et bien parfumée avec le Comté, un délice sans aucun doute. bon lundi Michèle, bisous
Oui, c’est un régal! Bisous Michelle, belle journée
C’est appétissant et gourmand ta tarte donne envie
Bises
Merci Delphine, bisous
Chez nous aussi cette tarte est très appréciée, elle est tellement gourmande.
Bonne journée, bises
Je te comprends! Belle journée, bisous
Cette tarte est un petit nuage que l’on voudrait croquer !!!!!
GBD. TA LO.
à tester alors! GBD
Il faut vite la manger avant qu’elle ne retombe. Bises Michèle
Oui mais elle est aussi délicieuse une fois retombée. Bisous Jackie
Bonjour Michèle, on n utilise pas les jaunes d œufs ? Sûrement un oubli dans la recette. Bonne journée
Désolée, la ligne avait sauté, la voilà revenue. Belle journée
J’ai retrouvé la recette de la tarte au fromage de mon enfance !!! N’arrivant plus à remettre la main sur mon cahier de recette que je m’étais fait étant gamine, je suis partie à la recherche de cette recette sur le web, et ce ne fût pas chose aisée ! Mais grâce à vous, j’ai pu apporter à mes papilles le plaisir que je connaissais lorsque ma maman faisait cette recette ! Elle est parfaite !
Merci à vous !! 🙂
Voilà qui me fait très plaisir! Bonne journée Audrey
Oh comme j’aurais voulu une part, elle est si appétissante et copieuse comme j’aime, bisou.
Merci Zika, bisous
wa !!! trop belle , trop top, superbe bisous ma belle
Merci pour ton enthousiasme Pat, bisous
une belle tarte soufflée au fromage, une recette salée très appétissante. bon lundi Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
une tarte bien délicieuse toujours pas de news je vais carrément me désabonner et réinscrire ensuite pour voir
excellente soirée bisous venteux et pluvieux
Vraiment désolée Guy, et moi je ne reçois plus les tiennes… merci de passer quand même. Bisous
Je viens de faire la tarte soufflée un mot SUPER merci à vous pour ce partage et ses excellentes recettes
Super!!! Merci Alix, dommage que vous n’ayez pas fait de photo! Très belle journée
Je reviens doucement ….mais j’ai encore du mal ….
Elle semble aérienne cette tarte. Gros bisous Michèle
Gros bisous Colette
Miam une tarte bien gourmande je suis preneneuse!!gros bisous.
Merci Mauricette, gros bisous
UNE BELLE TARTE QUI ME PLAIT BIEN
Merci Sandra, bonne journée
Magnifique !!! J’adore la tarte au fromage et la tienne est belle et soufflée, merci Michèle pour, gros bisous à toi bon lundi
Merci Odile. Bonne journée, bisous
Oh .. lala , je sens que cette tarte sera sur ma table dès ce soir avec une bonne salade.nous qui sommes très fromage. nous sommes gâtés entre la tarte soufflée et la tarte chou fleur aux trois fromages.
Merci Michèle bisous
Il me tarde de la voir! Bisous Sandrine
Elle a l’air vraiment délicieuse, je me dis que ça peut être drôlement sympa en version mini tartelettes pour l’apéro, bises
Tout à fait! Bisous Cécile
Kikous, Whoooo !!! qu’elle donne envie cette tarte toute belle, toute soufflée….Bravo….
Gros bisous doux. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
Une belle tarte à réaliser pour le soir gourmande comme je le aime un régal pour les yeux et les papilles Bonne semaine Michèle
Bonne journée Michèle, bisous
Un vrai nuage de gourmandise !
Une bonne définition 🙂 Merci Irisa
coucou ,merci pour cette jolie participation, bisous
Bisous Marie
Waouh, elle a l’air plus que parfaite, ça doit être un vrai délice !! Bon lundi, bisous
Je te le confirme! Bisous Emmanuelle
Elle me plait beaucoup et je pense que je vais tester….bisous et merci pour cette belle recette.
J’en serai ravie! Bisous Nicole
Oh peuchère ! dire que j’aime ne serait pas assez…..j’adôôôre !
Bisous
Tudevrais venir à Marseille, tu as déjà l’accent 🙂 Gros bisous
Bravo pour cette jolie tarte à la garniture bien moelleuse ! Bises
et légère!!! Bisous Marie
Elle a l’air vraiment délicieuse. Belle journée. Bises
et elle n’a pas que l’air 🙂 Bisous Cécile
Bonjour Michèle, de bon matin, quel supplice, j’en bave…..
Bonne semaine et gros bisous
et comme ça me fait plaisir 😉 Gros bisous Renée
C’est une super idée cette tarte soufflée. C’est gourmand à souhait 🙂
Bisous Michèle
Merci Martine, gros bisous
hummmmmm bravo cette tarte a l’air très très bonne !!!
manue :))
Je te le confirme!
Elle a l air extra cette belle tarte
Bonne journée bisous
Un régal!! Bisous Christelle
déjà faite aussi un nuage parfumé qui réchauffe
et au super bon goût
Je confirme!!
:o)
🙂
J’avais pensé Gruyère ! mais comté c’est encore meilleur !! Elle est toute gonflée et bien appétissante cette tarte !! Bisous
Un vrai régal Merci Gut. Bonne soirée, bisous
Délicieux ! Notre recette préférée de tarte au fromage ! Je n’ai rien changé à la recette
Super!! Si tu as pensé à faire une photo, je serai ravie de mettre ta recette à l’honneur. Bonne journée Stéphanie
la recette a été plus qu’approuvée ! on a adoré et je pense qu’on va la refaire souvent à la maison cet hiver. je la publie demain avec mes modifications et un lien vers ton adorable blog. merci pour le partage !
Merci Pomme, il me tarde de voir ton article. Bisous
je tiens mon dîner pour ce soir !
Et tu vas te régaler!! Tu me dis?