Tricornes aux amandes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette de Tricorne aux amandes
petits biscuits que je faisais il y a bien des années et que j’ai retrouvée dans mes classeurs.
De vieux souvenirs qui sont remontés
lorsque je me suis installée sous la couverture, bien au chaud
pour croquer ces délicieux petits biscuits.
Venez goûter avec moi, vous pourrez choisir…. thé café ou chocolat?
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Tricorne aux amandes
Pour 58 biscuits
La pâte :
– 225 g de farine
– 50 g de poudre d’amandes
– 80 g de sucre
– ½ càc de vanille en poudre
-150 g de beurre
– 1 œuf
– 3 à 4 gouttes d’arôme amandes amères
Mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la poudre de vanille.
Ajouter le beurre en parcelles et mélanger pour obtenir un « sable ».
Incorporer l’œuf et l’arôme amandes amères. Mélanger.
Laisser reposer la pâte au froid pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 200 g de pâte d’amandes
– 50 g de sucre glace
– 1 càs de kirsch
– un peu de lait
– sucre glace
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Un emporte pièce de 5 cm de diamètre environ
Préchauffage du four à 135°C 
Travailler la pâte d’amandes avec le sucre glace et la liqueur, pour l’assouplir.
Former 58 petites boules (environ 4 g).
Les tricornes :
Étaler la pâte sablée entre deux papier films sur une épaisseur de 4 mm environ.
Découper des cercles à l’aide de l’emporte-pièces.
Déposer une boule de pâte d’amandes sur chaque cercle et replier la pâte sur 3 côtés pour former les tricornes.
Badigeonner d’un peu de lait au pinceau.
Saupoudrer d’un souffle de sucre glace.
Enfourner pour une vingtaine de minutes (moi je les ai un peu oubliés prise par une autre préparation et j’ai obtenu des petits cratères…).
Laisser refroidir et déposer dans une boîte hermétique où ils se conserveront plusieurs semaines.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : La pâte est très tendre, le goût de l’amande bien présent… Toujours aussi délicieux ces Tricornes aux amandes!!
Dans la cuisine de
Sandrine G « trop bon »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose ma recette à
Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
Sandra « Encore un gâteau »
Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »
et à la marraine de ce mois-ci, Rosa « La cuisine de Rosa »
qui, pour le thème du mois de janvier 2017 nous demande
« Je souhaiterais beaucoup de recettes gourmandes pour déguster au coin du feu..
avec une tasse de thé et un bon livre…
j’aimerais toutes, toutes les recettes sucrées, je suis une grand gourmande lol !!!
et tout est permis dans le sucré, confitures, tartes, muffins, cakes etc…
même une galette des rois aussi si les participants le souhaitent,
tous les ingrédients sont permis et j’aimerais aussi à
côté de la mise en place de la gourmandise une boisson chaude »
Clic
« Le règlement du jeu » est disponible en cliquant sur le logo ci-dessous
—-> N’hésitez pas à le lire !
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