Velouté glacé à la courgette
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Velouté glacé à la courgette rapide et très facile à faire
avec très peu d’ingrédients.
Ce potage se prépare à l’avance et se mange froid.
L’idéal par ces belles et chaudes journées.
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Velouté glacé à la courgette
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 400 g de courgettes
– 1 gros oignon
– 3 càs de jus de citron
– 1 jaune d’œuf
– 1 cube de bouillon de volaille
– 4 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– quelques brins de ciboulette
Peler et émincer les oignons.
Couper les courgettes en dés sans les peler.
Faire blondir les oignons dans 2 cuillerées d’huile d’olive.
Ajouter les dés de courgettes. Laisser rissoler quelques minutes.
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Ajouter 375 g d’eau et le cube de bouillon.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Au bout de ce temps, verser dans le blender et mixer finement.
Ajouter le jaune d’œuf, 2 cuillerées d’huile d’olive et le jus de citron, sans cesser de mixer.
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Rectifier l’assaisonnement.
Verser dans les verrines.
Laisser refroidir puis couvrir et garder au frais.
Servir très frais en saupoudrant de ciboulette.
Ce velouté est encore meilleur le lendemain.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 15 aout 2013.
Parole de Gourmands : C’est bon ça!!
Source : D’après Marmiton
Dans la cuisine de
1 – Citrine -2&3 – Sandrine G – 4&5 – Anne-Marie Do
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Bonne journée à tous.
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