Verrine de betterave à la mousse de chèvre frais
Bienvenue dans ma cuisine.
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Avec ces Verrine de betterave à la mousse de chèvre frais
vous préparerez rapidement une petite entrée
ou pourquoi pas de mini-verrines pour l’apéritif.
Des betteraves, du fromage de chèvre frais mélangé à une chantilly
un peu de ciboulette pour le parfum, et le tour est joué!
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Verrine de betterave à la mousse de chèvre frais
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 200 g de betteraves cuites
– Tiges de ciboulette
– 1 càs d’huile d’olive
– 200 g de crème fleurette très froide
– 200 g de fromage de chèvre frais
– Sel & poivre du moulin
– 5 cerneaux de noix
5 verrines
Ciseler la ciboulette pour en obtenir une grosse cuillerée à soupe.
Couper les betteraves en dés.
Les arroser d’une cuillerée d’huile et ajouter la ciboulette.
Poivrer et mélanger.
Écraser le fromage à la fourchette.
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Ajouter le fromage et fouetter encore un instant.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Répartir la moitié de la mousse à la chèvre dans les verrines.
Répartir les dés de betteraves.
Couvrir avec le reste de mousse.
Décorer d’un cerneau de noix.
Garder au frais jusqu’au moment du repas.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette : À préparer à l’avance mais pas la veille car le rose de la betterave ressort sur la mousse.
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!
Source et recette originale : Super Toinette
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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