Blettes à la niçoise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Nous aimons beaucoup les blettes,
mais j’ai toujours un peu de mal à trouver comment renouveler les recettes.
À force de chercher j’ai tout de même trouvé ces Blettes à la niçoise
que j’ai interprétées à ma manière.
Ce gratin sera délicieux en plat unique,
mais aussi en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande rôtie.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Blettes à la niçoise
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 botte de blettes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de tomates en dés
– quelques feuilles de basilic
– 3 fines tranches de bacon
– 4 anchois à l’huile
– 100 g de mozzarella
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin légèrement huilé.
Préchauffage du four à 200°C 
.
Retirer les feuilles des côtes de blettes.
Laver les côtes, retirer les fils et les couper en petits morceaux.
Faire cuire les dés de côtes à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Égoutter soigneusement.
Hacher l’ail et l’oignon.
Égoutter grossièrement les tomates.
Couper le bacon en lanières et les anchois en petits morceaux.
Mettre les oignons à suer dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les anchois et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Ajouter les lanières de bacon et les laisser dorer.
Ajouter alors les dés de tomate et les feuilles de basilic grossièrement ciselées (j’en avais congelé cet été).
Saler légèrement (attention aux anchois), poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter les côtes de blettes et remuer.
Verser les légumes dans le plat à gratin.
Garnir le dessus de tranches de mozzarella.
Poivrer et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
Passer au four pendant une quinzaine de minutes.
Servir très chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 26 mars 2012.
Paroles de Gourmands : Nous avons aimé le goût des anchois qui sans être trop prononcé relevait bien ce plat de légumes.
Source et recette originale : D’après Guide Cuisine
Dans la cuisine de
1 – Corinne – 2- Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – ma fille Carine
1 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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