Blettes à la niçoise *
Blettes à la niçoise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Nous aimons beaucoup les blettes,
mais j’ai toujours un peu de mal à trouver comment renouveler les recettes.
À force de chercher j’ai tout de même trouvé ces Blettes à la niçoise
que j’ai interprétées à ma manière.
Ce gratin sera délicieux en plat unique,
mais aussi en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande rôtie.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Blettes à la niçoise
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 botte de blettes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de tomates en dés
– quelques feuilles de basilic
– 3 fines tranches de bacon
– 4 anchois à l’huile
– 100 g de mozzarella
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin légèrement huilé.
Préchauffage du four à 200°C 
.
Retirer les feuilles des côtes de blettes.
Laver les côtes, retirer les fils et les couper en petits morceaux.
Faire cuire les dés de côtes à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Égoutter soigneusement.
Hacher l’ail et l’oignon.
Égoutter grossièrement les tomates.
Couper le bacon en lanières et les anchois en petits morceaux.
Mettre les oignons à suer dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les anchois et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Ajouter les lanières de bacon et les laisser dorer.
Ajouter alors les dés de tomate et les feuilles de basilic grossièrement ciselées (j’en avais congelé cet été).
Saler légèrement (attention aux anchois), poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter les côtes de blettes et remuer.
Verser les légumes dans le plat à gratin.
Garnir le dessus de tranches de mozzarella.
Poivrer et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
Passer au four pendant une quinzaine de minutes.
Servir très chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 26 mars 2012.
Paroles de Gourmands : Nous avons aimé le goût des anchois qui sans être trop prononcé relevait bien ce plat de légumes.
Source et recette originale : D’après Guide Cuisine
Dans la cuisine de
1 – Corinne – 2- Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – ma fille Carine
1 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Vive le changement , il fait innover et surtout dans la cuisine ! merci Michèle et bises .
Et avec le blog, plus de routine!!! Bisous Pat
Un comble…. être niçois (mon bonhomme) et ne pas aimer les blettes. Ce sera donc une recette, juste pour me régaler les yeux…. Bisous
🙂 Dommage, c’est tellement bon! Bisous Renée
Mon voisin m’a dit qu’il allait arracher toutes ses blettes, je vais courir en chercher pour essayer ta version car tout comme toi, je cherche toujours de nouvelles façons de les accommoder ! 🙂 Bises Michèle
À suivre alors.. Bisous Corinne
J’ai le même problème, je fais toujours les mêmes recettes avec les blettes. Je note ta recette pour la tester car c’est très appétissant.
Tu pourras quand même varier, en regardant dans la rubrique « légumes » tu as plusieurs façons d’accommoder les blettes.
Un plat terriblement appétissant, bravo ! Je devrais en faire plus souvent, merci ! Bises
C’est tellement bon! Bisous Jeanne
Ta recette me met l’eau à la bouche, dommage chez moi je suis la seule aimer les blettes.
C’est vrai qu’elles font partie des légumes « mal aimés » et pourtant c’est si bon!
Une belle recette pour un légume que l’on adore à la maison! bonne fin de soirée, bises
ça me fait plaisir! Bisous Muriel
je passe mon tour, je t’envoie ma nouvelle adresse émail, bisous
Merci Pat, bisous
j imagine le délice, miammmm
Des légumes bien parfumés!
un très joli plat aujourd’hui encore une superbe journée
Très bonne soirée bisous
Bon après-midi, Guy, bisous
Je te pique ta recette. Nous aussi nous adorons les blettes. Bisous
Super! Bisous Cécile
Une très bonne version pour un plat de blettes. Cela change et c’est gourmand. Bisous
Merci Andrée. Bisous
Kikous,, Oui, cela fait un plat unique…. c’est très bien…. C’est bon les blettes.. Le philippe il a du mal, mais je persiste…..Gros bisous doux sous le beaux soleil d’Elancourt. TA LOLO
Je vois le tableau 🙂 GBD ma Lolo
Eh bien non ce n’est pas la même recette que celle de ma maman qui ne mettait pas de bacon ni de mozarelle ! seulement la tomate et du gruyère râpé mais ta recette me plait bien aussi ! merci Michèle ! gros bisous
Et j’en suis ravie. merci Claudine, bisous
Très jolie recette, bon mardi 😉 bises
Merci Choupette. Bisous
Coucou Michèle ! pas de blettes pour moi mais un gros bisou pour toi !
Je suis contente de te lire. Gros bisous Colette
Merci pour cette jolie recette, Michèle. Bisous
Bisous Chrys
c’est tellement délicieux les blettes, merci pour cette recette, bon mardi Michèle, bisous
Je suis bien de ton avis. Bisous Michelle
qu’est ce que c’est bon « les bettes à côtes »
et je suis d’accord sur l’idée de renouveler nos recettes, donc je te prends celle ci
Merci Michèle
bises
J’attends ton verdict. Bisous Chris
belle recette
j’ai appris moi aussi à aimer les blettes, pourtant c’était pas gagné au début lol !
tout comme pour les épinards
mais maintenant, j’adore ça et j’aime les cuisiner
merci pour ton partage
bizzz et très bon mardi
Les goûts changent et c’est tant mieux! Bisous Coco
C’est vrai qu’avec les blettes, ce n’est pas toujours facile de trouver des recettes. Enfin avec les feuilles, on en trouve quelques-unes mais avec les côtes, moins souvent. Peut-être connais-tu celle-ci : beignets de côtes de blettes ? Les côtes coupées en petits morceaux, trempées dans la pâte à beignets légère (genre tempura) mais relevée d’épices et cuites dans un peu d’huile à la poêle.
Belle journée Michèle…
Merci pour cette bonne idée. Bon après-midi Mimi