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Boulettes aux épinards et viande hachée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une envie d’épinards que j’ai décidé d’associer à de la viande hachée.
Alors j’ai mis à mon goût ces Boulettes aux épinards et viande hachée trouvées chez Samar.
Je les ai simplement servies avec de la semoule de couscous, et nous nous sommes régalés!

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Boulettes aux épinards et viande hachée P1200100 RBoulettes aux épinards et viande hachée P1200101 RBoulettes aux épinards et viande hachée
Pour 5 Croquants-Gourmands

 Les boulettes :

– 1 grosse échalote
– 1 grosse gousse d’ail
– 600 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 500 g de steak haché
– 1 œuf
– 100 g de comté râpé
– 1 càc de paprika
– ½ càc de cumin en poudre
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
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Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
Les faire blondir dans une cuillerée d’huile chaude.

Ajouter les feuilles d’épinards et les laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que l’eau de végétation soit éliminée.

Hacher les épinards au couteau puis les déposer dans un saladier et laisser refroidir.

Incorporer l’œuf, le fromage et les épices.
Saler et poivrer puis mélanger soigneusement (à la main pour moi).

Façonner des boulettes plus ou moins grosses suivant le goût.
Faire dorer les boulettes de tous côtés dans de l’huile chaude.

Les retirer de la poêle (ne pas la laver) et les réserver.

La sauce :

– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 2 càs de concentré de tomate
– 300 ml d’eau
– 1 càc de paprika
– ½ càc de cumin
– sel & poivre du moulin
Persil
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Éplucher et émincer finement échalote et ail dégermé.
Les faire suer dans la poêle avec le jus rendu par les boulettes.

Ajouter le concentré de tomate et laisser revenir un instant en remuant.
Incorporer l’eau, les épices et un peu de sel, bien remuer et porter à ébullition.

Déposer les boulettes dans la sauce et laisser cuire en les retournant de temps en temps
jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite.

Répartir les boulettes dans les assiettes chaudes
Vérifier l’assaisonnement de la sauce puis la verser sur les boulettes.
Saupoudrer de persil haché et servir.
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Boulettes aux épinards et viande hachée P1200099 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

 

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème.

Paroles de Gourmands : Elles sont moelleuses et parfumées, un vrai régal! Merci Samar

Source et recette originale : Mes Inspirations Culinaires

Dans la cuisine de


1&2 – Ann P – 3 – Chris D

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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34 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Je verrais bien ces boulettes également avec des feuilles de blettes !! Je les avais déjà repérées chez samar. Tu me régales les yeux de bon matin Michèle. Merci de les offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  2. irisa
    irisa dit :

    Voilà une recette épatante comme je les aime ces boulettes seront bientôt dans mon assiette,Samar à toujours de bonnes idées, je ne me souviens pas d’avoir vu passer sa recette , heureusement que de blog en blog, elle peut se partager

    Répondre
  3. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Quelle belle recette. Le we dernier, j’avais dans ma liste une recette avec du boeuf haché et des épinards mais comme je n’ai pas trouvé des épinards frais, j’ai décidé d’attendre. La tienne me tente bien. Il faut que je la mette dans ma liste et que je m’en souvienne après 🙂 Merci Michèle et gros bisous

    Répondre

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