Cappuccino de betteraves à la mousse de feta
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Cappuccino de betteraves à la mousse de feta, ce nom m’a tout de suite donné envie de faire la recette.
De plus il y avait bien longtemps que je n’avais pas posé de betteraves sur ma table
et l’idée de l’associer au Saint Morêt et à une chantilly de feta avait tout pour me plaire.
Alors c’est parti pour un cappuccino mais celui-ci sera servi bien frais en entrée
Ou pourquoi pas en taille mini pour l’apéritif.
À déguster bien frais, en plongeant la cuillère pour savourer les deux mousses en même temps.
Et puis nous sommes en octobre et l’association Le Cancer du Sein, parlons-en!
a lancé sa 26ème campagne d’information sur le dépistage précoce et de lutte contre les cancers du sein.
Cette recette est pour la cuisine rose de Compile moi un menu
en soutien à toutes celles qui se battent contre le cancer du sein.
Nulle n’est à l’abri, pensons au dépistage…
Un clic si vous voulez voir toutes mes recettes pour octobre rose
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Cappuccino de betteraves à la mousse de feta
Pour 5 Croquants-Gourmands
La mousse de betterave :
– 500 g de betteraves cuites
– 100 g de fromage St Morêt (ou équivalent)
– 50 g de crème fleurette
– 1 càs de ciboulette ciselée
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càc d’huile de noix
– sel & poivre du moulin
Couper les betteraves en dés.
Ciseler la ciboulette.
Mettre dans le bol du blender les betteraves, la ciboulette,
le fromage, la crème et les huiles.
Mixer finement.
Assaisonner de sel (sel aux herbes pour moi) et de poivre
et mixer encore pour obtenir une mousse fine.
Répartir la mousse dans les verrines.
Couvrir et réserver au frais.
La mousse de feta :
– 100 g de feta
– 150 g de crème fleurette
– poivre
– quelques cerneaux de noix
Écraser la feta à la fourchette puis la fouetter jusqu’à obtenir une crème fine.
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Ajouter la crème de feta et continuer à fouetter pour obtenir la consistance d’une chantilly.
Poivrer.
Mettre la chantilly dans une poche à douille et la distribuer entre toutes les verrines.
Réserver au frais
Au moment de servir, décorer de noix et de ciboulette.
Je les ai accompagnées de bricelets au Beaufort, ceux là étaient du commerce,
mais rien ne vaut la fabrication maison!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette mousse de feta qui s’accorde parfaitement avec la douceur de la betterave.
Source et recette originale : The happy cooking friends
Dans la cuisine de
1 – Ann P –
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Bonne journée à tous.
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»
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