Cappuccino de betteraves à la mousse de feta P1200373 R
Cappuccino de betteraves à la mousse de feta

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cappuccino de betteraves à la mousse de feta, ce nom m’a tout de suite donné envie de faire la recette.
De plus il y avait bien longtemps que je n’avais pas posé de betteraves sur ma table
et l’idée de l’associer au Saint Morêt et à une chantilly de feta avait tout pour me plaire.
Alors c’est parti pour un cappuccino mais celui-ci sera servi bien frais en entrée
Ou pourquoi pas en taille mini pour l’apéritif.
À déguster bien frais, en plongeant la cuillère pour savourer les deux mousses en même temps.

Et puis nous sommes en octobre et l’association Le Cancer du Sein, parlons-en!
a lancé sa 26ème campagne d’information sur le dépistage précoce et de lutte contre les cancers du sein.



Cette recette est pour la cuisine rose de Compile moi un menu

en soutien à toutes celles qui se battent contre le cancer du sein.
Nulle n’est à l’abri, pensons au dépistage…

Un clic si vous voulez voir toutes mes recettes pour octobre rose

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Cappuccino de betteraves à la mousse de feta P1200373 RCappuccino de betteraves à la mousse de feta P1200375 RCappuccino de betteraves à la mousse de feta
Pour 5 Croquants-Gourmands

La mousse de betterave :

– 500 g de betteraves cuites
– 100 g de fromage St Morêt (ou équivalent)
– 50 g de crème fleurette
– 1 càs de ciboulette ciselée
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 càc d’huile de noix
– sel & poivre du moulin

Couper les betteraves en dés.
Ciseler la ciboulette.

Mettre dans le bol du blender les betteraves, la ciboulette, le fromage, la crème et les huiles.
Mixer finement.
Assaisonner de sel (sel aux herbes pour moi) et de poivre et mixer encore pour obtenir une mousse fine.

Répartir la mousse dans les verrines.


Couvrir et réserver au frais.

La mousse de feta :

– 100 g de feta
– 150 g de crème fleurette
– poivre
– quelques cerneaux de noix

Écraser la feta à la fourchette puis la fouetter jusqu’à obtenir une crème fine.

Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Ajouter la crème de feta et continuer à fouetter pour obtenir la consistance d’une chantilly. Poivrer.

Mettre la chantilly dans une poche à douille et la distribuer entre toutes les verrines.

Réserver au frais
Au moment de servir, décorer de noix et de ciboulette.

Je les ai accompagnées de bricelets au Beaufort, ceux là étaient du commerce,
mais rien ne vaut la fabrication maison!
.
Cappuccino de betteraves à la mousse de feta P1200377 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette mousse de feta qui s’accorde parfaitement avec la douceur de la betterave.

Source et recette originale :The happy cooking friends

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»

et qui nous propose de faire une grande vague rose
avec le thème du mois
Octobre, la cuisine rose
 » … parce que la cuisine traduit nos émotions et que la solidarité est importante… »

Pour vous inscrire et participer, un clic sur le logo du défi

 

Et aussi un partage sur le site FB
Les blogueurs culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein

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Je propose cette recette à Gut pour


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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59 réponses
  1. Gourmand et bio
    Gourmand et bio dit :

    Coucou ! Plus je viens sur ton blog et plus il m’inspire . Ton cappuccino de betterave va peut-être nous réconcilier un peu avec ce légume car nous adorons la feta ! Et en plus, tu oeuvres pour la bonne cause, bravo ! Je voulais aussi te demander si tu avais des infos à nous transmettre sur la prochaine foodista challenge car je ne les ai pas vu passer…Bisous et belle soirée à toi !

    Répondre
  2. LOLO "Les p"tites mains"
    LOLO "Les p"tites mains" dit :

    Kikous, Tes recettes à bases de betteraves sont toujours délicieuses, je note celle ci !!!
    Bon Lundi. Gros bisous doux . TA LOLO

    Répondre
  3. Marie
    Marie dit :

    Je fais déjà une mousse de betterave que j’adore, mais là je craque complètement sur la finition cappuccino avec cette chantilly à la féta. Je retiens l’idée. Merci.
    Belle journée

    Répondre
  4. Viviane
    Viviane dit :

    Mmm c’est comme ça que j’ai commencé à apprécier la betterave, avec des préparations comme ce cappuccino parce qu’il faut tout de même avouer que c’est bon 😉
    Bon début de semaine. Bizh. Viviane

    Répondre
  5. gut
    gut dit :

    C’est également ce que j’ai prévu pour illustrer ce thème mais ce n’est pas la même recette ! Elle est en attente de publication, tu m’as devancée..
    J’aime beaucoup cette idée de chantilly de feta que tu as faite ! ce doit être gourmand ! Merci michèle de l’avoir dédiée à cuisinons ! gros bisous

    Répondre
  6. Barbara
    Barbara dit :

    top!
    quant au dépistage tu sais ce que j’en pense
    INDISPENSABLE
    ne pas faire l’autruche surtout !
    bisous et bonne semaine
    ouragan cette nuit et là
    mais doit se calmer (et hier été encore 19 29 mais du canapé ça change rien 🙁 )

    Répondre

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