Conchiglioni farcis à la ricotta et basilic
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Les pâtes sont toujours les bienvenues sur notre table, la ricotta et le basilic aussi,
alors lorsque j’ai proposé ces Conchiglioni farcis à la ricotta et basilic,
tous mes Gourmands étaient à la fête!
Le plat peut se préparer à l’avance et passer au four au moment du repas.
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Conchiglioni farcis à la ricotta et basilic
Pour 4 Croquants-Gourmands
La sauce :
– 2 gousses d’ail
– 100 g d’allumettes de lardons (1)
– 750 g de coulis de tomate
Les pâtes :
– 28 conchiglioni
– 250 g de ricotta
– 100 g de parmesan + 2 càs
– 2 jaunes d’œufs
– basilic
– persil
– sel & poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C 
La sauce :
Si comme moi, vous voulez préparer le coulis vous même, vous pourrez le faire
à la casserole comme ici, ou au Thermomix, comme ici.
Peler et dégermer l’ail, puis l’émincer finement.
Recouper les allumettes de lardons en dés (ou émincer la pancetta).
Faire revenir les lardons dans la casserole à sec avec l’ail, jusqu’à ce que le gras soit éliminé.
Ajouter le coulis de tomate.
Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Réserver.
Les pâtes :
Faire cuire les conchiglioni dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
Les égoutter et les rincer à l’eau fraiche.
Les déposer sur une plaque perforée et réserver.
Ciseler finement le basilic et le persil pour obtenir deux grosses cuillerées de chaque.
Mélanger dans un saladier, la ricotta, les jaunes d’œufs, 100 g de parmesan et les herbes.
Saler et poivrer.
Répartir la farce dans les conchiglioni.
Tapisser le fond du plat à gratin avec les ¾ de la sauce.
Ranger les conchiglioni côte à côte.
Répartir le reste de sauce tomate et saupoudrer avec le reste de parmesan.
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Enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou de pancetta
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux!!
Source et recette originale : Cuisineaz
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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