Courgettes trompettes à la marseillaise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé ces Courgettes trompettes à la marseillaise avec ce curieux légume
que ma belle-sœur m’a ramené de Menton.
J’étais vraiment curieuse dans découvrir le goût
et, même si la recette était toute simple, nous nous sommes régalés!
Mais connaissez-vous la courgette trompette?
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La courgette trompette est une variété de courge cultivée en Italie et sur la Côte d’Azur,
où elle trouve les conditions de culture idéales.
On la nomme également « courgette beurre » et on en trouve rarement dans le reste de la France.
Elle se reconnait aisément à sa forme très originale et sa saveur est inégalable.
Tendre, ferme, à la peau très fine, elle est sans amertume et vous régalera de son petit goût de noisette.
OOreka
et maintenant voici mon plat
Courgettes trompettes à la marseillaise
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 2 tomates mûres
– 275 g de courgettes trompettes
– 90 g de riz
– 50 g de vin blanc (1)
– 100 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Éplucher et ciseler finement l’échalote et l’ail.
Ébouillanter la tomate pour l’éplucher.
Couper la chair en dés.
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Laver les courgettes trompettes et retirer les extrémités.
Les couper en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
Faire suer l’échalote dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les dés de tomate et l’ail.
Remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les rondelles de courgettes, mélanger et laisser revenir pendant quelques minutes.
Incorporer le riz, mélanger.
Ajouter le vin blanc et l’eau ainsi que la tablette de bouillon.
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Porter à ébullition puis, couvrir et laisser frémir à chaleur douce pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps (2).
Au terme de la cuisson, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir dans des assiettes chaudes.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez remplacer le vin par la même quantité d’eau.
(2) Je n’ai pas eu besoin de le faire, mais si la préparation sèche trop, rajouter un peu d’eau bouillante.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé le goût de ces courgettes croquantes et tendres à la fois! Merci Renée.
Source et recette originale : 750g
Dans la cuisine de
1&2 – Ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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et également à Stéphane et son jury pour
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