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Courgettes trompettes à la marseillaise

Courgettes trompettes à la marseillaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Courgettes trompettes à la marseillaise avec ce curieux légume
que ma belle-sœur m’a ramené de Menton.
J’étais vraiment curieuse dans découvrir le goût
et, même si la recette était toute simple, nous nous sommes régalés!

 

Mais connaissez-vous la courgette trompette?

 

La courgette trompette est une variété de courge cultivée en Italie et sur la Côte d’Azur, où elle trouve les conditions de culture idéales.
On la nomme également « courgette beurre » et on en trouve rarement dans le reste de la France.
Elle se reconnait aisément à sa forme très originale et sa saveur est inégalable.
Tendre, ferme, à la peau très fine, elle est sans amertume et vous régalera de son petit goût de noisette.
OOreka

 

et maintenant voici mon plat

 


Courgettes trompettes à la marseillaise
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 2 tomates mûres
– 275 g de courgettes trompettes
– 90 g de riz
– 50 g de vin blanc (1)
– 100 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

 

Éplucher et ciseler finement l’échalote et l’ail.

Ébouillanter la tomate pour l’éplucher.
Couper la chair en dés.

Laver les courgettes trompettes et retirer les extrémités.

Les couper en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.

Faire suer l’échalote dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter les dés de tomate et l’ail.

Remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Ajouter les rondelles de courgettes, mélanger et laisser revenir pendant quelques minutes.

Incorporer le riz, mélanger.
Ajouter le vin blanc et l’eau ainsi que la tablette de bouillon.

Porter à ébullition puis, couvrir et laisser frémir à chaleur douce pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps (2).

Au terme de la cuisson, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

Servir dans des assiettes chaudes.

 

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez remplacer le vin par la même quantité d’eau.
(2) Je n’ai pas eu besoin de le faire, mais si la préparation sèche trop, rajouter un peu d’eau bouillante.

Paroles de Gourmands :  Nous avons beaucoup aimé le goût de ces courgettes croquantes et tendres à la fois! Merci Renée.

Source et recette originale :  750g

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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et également à Stéphane et son jury pour

defi recettes de aout 2017-cucurbitacons.400x300
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42 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Coucou Michèle ! mais non je ne connais pas cette variété de courgette et c’est bien dommage car j’aurais bien aimé y goûter ! Je suis assez curieuse et n’hésite jamais d’essayer des nouveautés ! Elles t’ont fait faire un joli et savoureux plat ! je suis heureuse que cuisinons de saison en profite ! Merci Michèle ! gros bisous

    Répondre
  2. chris 06
    chris 06 dit :

    Bonsoir à toi
    Je me permets de te proposer une recette italienne avec ces belles trompettes
    Cuire du riz avec 1 ou 2 feuilles de laurier sec+1 ou 2 clous de girofle
    Dans une grande poêle,faire dorer à l’huile d’olive,un gros oignon en lamelles. Réserver
    Faire dorer les tranches de trompette AVEC 5 ou 6 feuilles de laurier . Sel poivre
    Mélanger:riz,oignon,courgette
    C’est tout ,et tout simple.
    nota:: 1 la quantité de laurier dépend de la taille des feuilles
    2 être généreuse avec l’huile d’olive,car elle graissera le riz
    3 Un conseil::faire cette recette la veille,ou le matin pour le soir::le riz sera meilleur
    Nos amis italiens rajoutent du fromage,perso,je préfère sans
    A toi de jouer,
    et de me dire ce que tu en penses. Bisous Chris 06

    Répondre
  3. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, qu’elle est rigolote cette courgette !!! Ce plat doit être très bon !!!
    Demain, j’ai mes invités, 8 à table, et mon entrée et le plat viennent du blog.
    C’est Claudine qui apporte le dessert, sinon….. Je n’ai que des fins gourmets…. J’espère que je ne vais pas me rater !!! Photos à suivre. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  4. isagdc
    isagdc dit :

    oh quelle courgette, je n’en n’avais jamais de la sorte
    et je découvre en même temps en plus de tes talents de cuisinière ton super boulot pour le renouvellement de ton blog
    Félicitations Michèle et merci
    Aux plaisirs gustatifs

    Répondre
  5. Colette
    Colette dit :

    Je fais un essai ……j’ai un peu de mal à me faire à ces nouveautés :))
    Les photos deviennent blanches quand je passe dessus ….. c’est normal ?
    Gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Oui Colette, ne me demande pas pourquoi (j’essaierai de savoir) mais c’est normal, il faut passer la souris en dehors des photos. Mais… moi je trouve que c’est assez sympa cet effet flouté, cela donne du relief… Allez Colette, à bas la routine 🙂 Gros bisous

      Répondre
  6. Timéa
    Timéa dit :

    Tout d’abord j’aime beaucoup le relooking de ton blog.
    les photos sont plus grandes, plus lumineuses.
    Je suis allée a Menton en juin , et j’ai fait un marché .
    Je me suis régalée , entre les odeurs et les produits que je n’ai pas chez moi.
    J’ai bien vu ces drôles de courgettes. j’y retourne en octobre , je vais y gouter
    Bonne journée

    Répondre
  7. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    j’adore ces courgettes trompettes !
    aussi bonnes crues que cuites
    elles sont douces et se prêtes à tout un tas de recettes
    j’en trouve de belles et de très grandes au marché de Bordigherra
    bisous Michèle
    bon lundi

    Répondre

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