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Croquants aux fruits secs

Croquants aux fruits secs

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai découvert ces croquants aux fruits secs il y a plusieurs années
au cours d’une émission télévisée.
Ils se composaient au départ d’amandes et de noisettes.
J’ai rajouté des pistaches et des noix pour encore plus de gourmandises.
Vous pourrez bien sûr les interpréter avec les fruits secs que vous aimez.

Je vous donne la recette de base, moi j’ai multiplié les doses par deux.

 croquants aux fruits secs 17-12-- 2008 024 copiecroquants aux fruits secs 17-12-2008 027 copie Pour environ 50 croquants

Sur ma paillasse :
croquants aux fruits secs 17-12- 2008 008 copie
2 blancs d’œufs (environ 60 g)
– 250 g de sucre
– 60 g de farine
– 50 g d’amandes avec la peau
– 25 g de cerneaux de noix
– 15 g de noisettes avec la peau
– 15 g de pistaches

Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

croquants aux fruits secs 17-12-2008 011 copie Hacher grossièrement les fruits secs (il ne faut pas les réduire en poudre).
Mélanger les fruits secs hachés avec le sucre.
Ajouter les blancs d’œufs.
Bien mélanger.
Incorporer la farine tamisée.

croquants aux fruits secs 17-12- 2008 015 copie Dresser aussitôt sur la plaque couverte de papier sulfurisé, de tout petits tas avec une cuillère à café. Les étaler un peu.
Il ne faut pas en mettre beaucoup et il faut bien les espacer, car ils s’étalent à la cuisson.  Cuire au four préchauffé pendant 7 à 8 minutes.
Laisser tiédir avant de les décoller doucement et de les ranger délicatement dans une boîte en métal.
Ils se conservent sans problème jusqu’à 3 semaines.  

croquants aux fruits secs 17-12- 2008 022 copie

 

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 20 décembre 2008

Commentaires de la tablée : Tout légers ces croquants aux fruits secs. Ils sont croquants, ils sont fondants, ils sont… gourmands.

Merci d’être entré dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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16 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Eh bien moi qui rale lorsque j’ai 2 fournée à faire !! Quel travail !!
    J’adore ces petits croquant mais je n’en ai encore jamais faits moi-même ! Contente d’avoir la recette mais je diviserais les quantité par 3 !! Merci ma chère michèle !
    PS : Pour les blogs amis, tu es bien dedans bien sûr. regarde sur la 2ème ligne en 2ème position. Gros bisous

Les commentaires sont fermés.