Croquants aux fruits secs
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai découvert ces croquants aux fruits secs il y a plusieurs années
au cours d’une émission télévisée.
Ils se composaient au départ d’amandes et de noisettes.
J’ai rajouté des pistaches et des noix pour encore plus de gourmandises.
Vous pourrez bien sûr les interpréter avec les fruits secs que vous aimez.
Je vous donne la recette de base, moi j’ai multiplié les doses par deux.
croquants aux fruits secs
Pour environ 50 croquants
– 2 blancs d’œufs (environ 60 g)
– 250 g de sucre
– 60 g de farine
– 50 g d’amandes avec la peau
– 25 g de cerneaux de noix
– 15 g de noisettes avec la peau
– 15 g de pistaches
Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C 
Hacher grossièrement les fruits secs (il ne faut pas les réduire en poudre).
Mélanger les fruits secs hachés avec le sucre.
Ajouter les blancs d’œufs.
Bien mélanger.
Incorporer la farine tamisée.
Dresser aussitôt sur la plaque couverte de papier sulfurisé, de tout petits tas avec une cuillère à café. Les étaler un peu.
Il ne faut pas mettre beaucoup de pâte et il faut bien les espacer, car ils s’étalent à la cuisson.
Cuire au four préchauffé pendant 7 à 8 minutes.
Laisser tiédir avant de les décoller doucement et de les ranger délicatement dans une boîte en métal.
Ils se conservent sans problème jusqu’à 3 semaines.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 20 décembre 2008
Commentaires de la tablée : Tout légers ces croquants aux fruits secs. Ils sont croquants, ils sont fondants, ils sont… gourmands.
Dans la cuisine de
1&2 – Sandrine G –
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Bonne journée à tous.
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