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Échine de porc à l’italienne

Échine de porc à l’italienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques tranches d’échine de porc dans le congélateur.
Un reste de coulis de tomate après la confection d’une pizza.
De la mozzarella di bufala, dans le réfrigérateur…
Et si on faisait de l’Échine de porc à l’italienne?
Chez nous le plat a été dégusté 2 fois.
La première fois en petit comité (nous étions 5)
et la seconde fois où une grande partie de la famille était réunie.
Vous verrez un mélange des photos prises
pour les 2 occasions.

 

Échine de porc à l’italienne
Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Échine de porc à l'italienne P1040025

– 5 Tranches d’échine de porc
– 5 tranches fines de jambon cru

– 5 càs de coulis de tomate (maison)
mozzarella di bufala (2)
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive1- comté râpé (facultatif)

1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

coulis de tomates - aout 2009 154 Il me restait du coulis de tomate après avoir préparé une pizza la veille.

Échine de porc à l'italienne P1040026 Faire revenir les tranches d’échine, deux minutes sur chaque face dans une cuillerée d’huile.

Les saler, les poivrer, puis les déposer dans un plat à four.

 

Échine de porc à l'italienne P1040254 Déposer sur chaque pièce de viande, une tranche de jambon.

Échine de porc à l'italienne P1040256 Étaler sur chaque tranche, une grosse cuillerée de coulis de tomate.

Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur le coulis.


Échine de porc à l'italienne P1040266 Saler légèrement et poivrer. (1)

La deuxième fois, j’ai éparpillé du comté râpé pour encore plus de gourmandise.

Échine de porc à l'italienne P1040029 Enfourner le plat pendant une quinzaine de minutes, pour que le fromage fonde.

S’il n’est pas assez coloré, mettre le four en position grill pendant quelques minutes.
Servir chaud.

J’ai accompagné l’Échine de porc à l’italienne d’une poêlée de légumes verts et d’une cuillère de riz Pilaf ou de petits dés de pommes de terre sautés.

Échine de porc à l'italienne P1040031

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’ai préparé le plat à l’avance et j’ai fait cuire au moment du repas.
(2) La première fois, j’avais des mini-mozarella, la deuxième fois avec des mozza normales.

Paroles de Gourmands :  C’est léger, c’est bon ont dit mes Gourmands.

Dans la cuisine de

Échine de porc à l'italienne à vous de jouer Régine Auffret IMG_20170801_125248 
1 – Régine A – 2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette à Catalina
et à Sophie, la marraine de cette édition

La tendresse en cuisine LOGO-ROND-3.1

pour

#CataCookingChallenge07 – le thème de juillet

catacooking 07 juillet

 

 

Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de la cuisine
d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.

Pour ce challenge 07 (07 pour le mois de juillet)
Voici les pays ou les régions à choisir

Juillet – visite d’ Europe méditerranéenne 

 Comme vous l’avez vu, j’ai choisi

la Cuisine italienne

 
Et si vous participiez aussi au challenge de Catalina?
Un clic sur son logo et vous saurez tout!!

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44 réponses
  1. Quatrefilles
    Quatrefilles dit :

    Coucou, j’ai de l’échine qui traîne quelquepart dans le congélateur je vais essayer cette recette, et si ça ne dore pas suffisamment, je grillerai au chalumeau de cuisine, j’ai peur de trop les faire cuire.
    Bisous très chaud, hier 35°2…. vive la clim…. Bisous

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Un super repas chez toi encore avec ces saveurs italiennes ! Je les adore ! On peut dire que ce mois ci avec ce thème on s’est sacrément régalés ! Ca a du être le cas chez toi sans aucun doute !! Merci d’offrir ce joli plat à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous

    Répondre
  3. Je suis gourmande mais je me soigne
    Je suis gourmande mais je me soigne dit :

    MMMMM il est 11 heures et je commence à avoir le ventre qui se réveille. Cette viande à l’italienne me semble excellente et me rappelle ce dimanche passé où nous avons fêté l’anniversaire de ma fille avec un repas 100% italien. Qu’est ce qu’on s’est régalés de ces saveurs différentes de chez nous.

    Répondre
  4. Citrine
    Citrine dit :

    Une belle idée de recette pour grande tablée ! C’est original et donne un air de vacance à une simple côté de porc….

    Il me amque la mozzarella, je note de suite….

    Merci Michèle et bonne journée.

    Répondre
  5. Barbara
    Barbara dit :

    je fais souvent ça (avec des cotes premières)
    et j’adore (j’espère refaire bientôt dès que possible (soupirs)

    Merci Michèle bisous et à bientôt
    bon courage pour le mistral
    🙁

    Répondre

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