Fougasse fromage et saucisson

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les fougasses ne manquent pourtant pas sur mon blog, mais j’aime bien changer
et Élise (qui s’est inspirée de Muriel) m’a tentée une fois de plus avec cette Fougasse fromage et saucisson.
Une pâte bien tendre bien garnie de saucisson, de Tomme de Savoie et comté.
J’ai rajouté quelques herbes de Provence, histoire de mettre mon grain de sel et je n’ai pas fait d’entailles.
Quel dommage que vous ne puissiez pas sentir l’odeur qui se dégage du four à la cuisson!!!
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Fougasse fromage et saucisson P1170711 RFougasse fromage et saucisson P1170712 RPour une grande Fougasse fromage et saucisson

La pâte à fougasse :

– 500 g de farine T55
– 7 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 1 càs d’herbes de Provence
– 30 g d’huile d’olive
– 300 g d’eau tiède
– 5 g de sel

Une plaque à biscuit roulé de 37 cm X 31 tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

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Mélanger dans le bol du robot la farine, la levure sèche et les herbes de Provence.
Faire un puits et y verser l’eau, l’huile et le sel.

Pétrir rapidement juste le temps d’amalgamer tous les ingrédients
Puis continuer à pétrir à petite vitesse pendant une dizaine de minutes
jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1h30
ou dans le four à 35°C pendant 40 minutes.

La garniture :

– 180 g de tomme de montagne ou de Savoie sans la croûte
– 100 g de comté sans la croûte
– 100 g de saucisson sec
– huile d’olive

Enlever la croûte des fromages et la peau du saucisson.
Couper les fromages et le saucisson en petits dés.

Lorsque la pâte est bien gonflée, la dégazer légèrement sur le plan de travail fariné et
y incorporer les dés de fromage et de saucisson à la main.


Huiler légèrement le papier sur la plaque de cuisson.
Déposer la pâte et l’étaler avec les doigts sur une épaisseur égale.

Badigeonner d’huile d’olive au pinceau.
Laisser reposer 30 minutes.

Enfourner pour 20 minutes environ.


Découper en carrés.
.
Fougasse fromage et saucisson P1170713 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun souci!

Paroles de Gourmands : Tu pourras en refaire? m’a dit Talya!

Source et recettes originales :
Yumélise

Cooking mumu

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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44 réponses
  1. LOLO "Les P'tites mains"
    LOLO "Les P'tites mains" dit :

    Kikous, fromages, saucisson, tout ceux que j’aime !!! qu’elle doit être délicieuse cette fougasse !!!!
    Week- end mouvementé ici… gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. reneejak@gmail.com
    reneejak@gmail.com dit :

    Bonjour Michèle, maintenant que je suis seule j’ai un peu plus de temps, je vais la faire, et direct au congélateur pour les repas avec filles, gendres et petits enfants.
    Temps incertain, bisous

    Répondre
  3. Citrine
    Citrine dit :

    Quelle généreuse garniture, ça donne faim rien qu’en lisant la recette !
    Je l’imagine très bien cette fougasse pour un apéritif estival accompgnée d’un vin rosé ( avec modération, bien sur je parle du vin ! )
    Merci pour ce partage gourmand ….et belle semaine !

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Je suis une grande fan de fougasse dont je me sers assez souvent pour pouvoir manger des petites tartinades lorsque je reçois ! Pour la tienne, nul besoin elle est parfaite pour la manger seule ! Parfait lorsque l’on a pas mal de monde ! bravo ! gros bisous

    Répondre

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