Gaspacho fraise-poivron rouge

Une association que j’ai un peu hésité à faire,
mais à en croire les commentaires de mes invités
j’ai bien fait de m’y risquer!!
Et puis, en ma qualité de marraine de Culino Versions
j’avais envie de vous étonner pour cet apéritif.
Je ne sais pas si vous êtes étonnés (moi je l’ai été)
mais voilà une mini-verrine que vous pourrez servir pour l’apéritif
ou en entrée sur une assiette gourmande.

Gaspacho fraise-poivron rouge CV IMG_5771_34342Gaspacho fraise-poivron rouge CV IMG_5772_34343Gaspacho fraise-poivron rouge CV IMG_5774_34345Apéro dînatoire CV IMG_5780_34351Pour 4 petites verrines

Sur ma paillasse :
– 1 poivron rouge
– 60 g de fraisesGaspacho fraise-poivron rouge DSCN3966_34212
– 60 g de chèvre frais
– 25 g de crème fraîche épaisse
– feuilles de menthe fraîche
– sel & poivre du moulin
Décoration :
– 4 belles fraises
– 20 g de noisettes
– 20 g de chèvre frais
– feuilles de menthe
– huile de noisette

1 plaque allant au four pour les poivrons
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Commencer par préparer les poivrons grillés en suivant la recette ici.

Gaspacho fraise-poivron rouge DSCN3980_34226 Découper les poivrons en morceaux.

Nettoyer les fraises et les équeuter.
Mixer finement le poivron.
Ajouter toujours en mixant, les fraises, quelques feuilles de menthe et la crème fraîche.
Ajouter sans mixer le fromage de chèvre grossièrement émietté.

Goûter et assaisonner.

Gaspacho fraise-poivron rouge DSCN3998_34244 Répartir la préparation dans les verrines.

Couvrir et garder au frais pendant deux heures minimum.
La décoration :
Frotter les noisettes torréfiées pour enlever la peau et les concasser grossièrement.
Couper les fraises en quatre (ou en dés pour les mini-verrines).
Mettre quelques gouttes d’huile de noisette sur chaque verrine.

Gaspacho fraise-poivron rouge DSCN3999_34245 Répartir le fromage de chèvre en petits dés.

Ajouter enfin les fraises, les noisettes.
Décorer de menthe et servir bien frais.

Gaspacho fraise-poivron rouge CV IMG_5773_34344

À propos de la recette :
– En faisant cuire les poivrons de cette manière, la peau se retire facilement et la chair est bien cuite.
– J’ai mis en même temps que les poivrons, les noisettes dans le four pour les torréfier et je les ai enlevées au bout de quelques minutes.

Paroles de Gourmands : Les parfums se détachent bien, c’est délicieux!!
Un grand merci à Crazynonna, qui m’a offert ce livre au milieu de plein de gourmandises.

Source et recette originale : Les apéros d’Olivier et Sophie – Dormonval

Livre les apéros d'Olivier et Sophie DSCN1041

C’était ma participation à

Culino version logo

Le thème de Juillet 2014 by Michèle (c’est moi, je suis fière!)
Apéritif sous la tonnelle

Culino versions l'apéro securedownloadIl me tarde de voir ce que vous avez préparé.
Je suis sûre que nous allons nous régaler!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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48 réponses
  1. irisa
    irisa dit :

    Je n’ai jamais tenté l’association mais je suis sûre qu’elle fonctionne à merveille , le poivron rouge un peu sucré, très légèrement amer sur la fraîcheur de la fraise

    Répondre
  2. kaderick
    kaderick dit :

    comme tu as bien fait d’oser cette association sucré-salé !
    ta verrine est trop belle et j’en suis sure trop bonne 🙂
    merci d’avoir bien voulu être la marraine, merci pour ta fidélité et toutes tes participations à Culino Versions !!! recette validée avec plaisir pour Culino Versions, bisous ma douce ;*

    Répondre
  3. Miechambo
    Miechambo dit :

    Hé ben je vais t’étonner ………mais je ne suis pas étonnée !!
    J’ai déjà testé les fraises et framboises dans des salades et c’est délicieux. Associé au poivron ça doit être absolument divin. Je te pique encore une fois l’idée ;o))
    Bises et bonne soirée
    MIE

    Répondre
  4. Tinou
    Tinou dit :

    Moi je ne suis pas étonnée, c’est le genre d’association dont je raffole et je ne suis jamais déçue ! Je vais essayer , ça m’a l’air trop bon . Merci à toi d’avoir choisi ce thème bien sympathique , je poste ma recette vers le milieu de la semaine , il y a trop de vent pour prendre l’apèro sous la tonnelle 😉
    Bel après midi ! Tinou

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Tu as raison, quel vent!! J’ai voulu prendre des photos tout à l’heure, impossible de faire tenir les feuilles de basilic dans l’assiette!!! Bonne soirée Tinou

      Répondre
  5. Lololesp'titesmains
    Lololesp'titesmains dit :

    Kikous, je suis fan de ce genre d’association….c’est pratiquement toujours une reussitte…les fruits s’invitent maintenant souvent dans nos plats, et c’est tant mieux. J’en mets souvent dans mes salades, ou dans certains plats. je viens de finir un de tes gâteaux…. Julien vient goûter, il est tout seul ce petit……lol….. bon dimanche. Gros bisous doux TA LOLO

    Répondre
  6. Lilydine
    Lilydine dit :

    Coucou,
    Je n’aurai pas pensé à cette association, mais il est vrai que le poivron rouge est légèrement sucré donc effectivement ouvert aux fruits…
    Merci pour ce thème.
    Bon dimanche

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Je craignais un peu la réaction de mes invités, mais ils ont l’habitude de jouer les cobayes et ils ont tous apprécié. Merci d’être là avec ta belle recette. Bonne fin d’après-midi.

      Répondre

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