Gâteau de pommes de terre italien

Gâteau de pommes de terre italien

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a des jours où je n’ai pas très envie de sortir faire des courses.
Heureusement j’ai du être fourmi dans une autre vie,
car j’aime bien avoir quelques réserves en rayon
(mais c’est peut-être l’habitude prise pendant toutes ces années
où nous habitions un peu loin des commerces).
J’ai donc fait « l’état des réserves » : Pommes de terre, courgettes, carottes
et j’ai repensé à cette recette
publiée par Edda et sa délicieuse cuisine italienne.
Après avoir mis la recette à ma main,
j’ai posé sur la table ce délicieux
Gâteau de pommes de terre italien.

Gâteau de pommes de terre italienDSCN4757Gâteau de pommes de terre italien DSCN4692Gâteau de pommes de terre italienDSCN4758Gâteau de pommes de terre italienDSCN4755Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 700 g de pommes de terre (1)
– 300 g de courgettesGâteau de pommes de terre italien DSCN4660
– 200 g de carottes
– 4 échalotes
– 2 feuilles de laurier
– brindilles de thym citron (2)
– 1 œuf
– 6 càs de chapelure (5+1)
– 50 g de parmesan ou pecorino râpé
  + 1 càs pour la finition
– 2 grosses càs de pignons de pin (1+1)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à cake de 26 cm de long, chemisé de papier cuisson. (3)
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Gâteau de pommes de terre italien DSCN4661 Laver, éplucher et couper les pommes de terre et les couper en gros dés.
Gâteau de pommes de terre italien DSCN4663 Éplucher les carottes, en couper la moitié en bâtonnets et le reste en petits dés.
Gâteau de pommes de terre italien DSCN4666 Couper 1/3 des courgettes en bâtonnets et le reste en petits dés.
Gâteau de pommes de terre italien DSCN4667 Éplucher et émincer finement les échalotes.
Mettre les pommes de terre dans une casserole avec le laurier. Couvrir d’eau froide, saler et porter à ébullition.
Ajouter les carottes et laisser frémir pendant 15 minutes.

Gâteau de pommes de terre italien DSCN4668 Ajouter les courgettes et continuer la cuisson pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mettre les échalotes à suer dans 2 cuillerées d’huile.
Lorsqu’elles sont translucides, les couvrir d’eau, juste à hauteur, déposer 2 brindilles de thym et laisser frémir pendant une dizaine de minutes (il n’y a plus d’eau et les échalotes sont fondantes). Retirer le thym.

Gâteau de pommes de terre italien DSCN4673 Lorsque les légumes sont cuits, retirer les feuilles de laurier et les bâtonnets de carottes et de courgettes.
Égoutter le reste des légumes et les mettre dans un saladier.
Ajouter la fondue d’échalotes et écraser le tout en purée, à la main.

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Incorporer le fromage, 5 cuillerées de chapelure (maison pour moi), l’œuf et la moitié des pignons.
Effeuiller quelques brindilles de thym, rectifier l’assaisonnement en sel (sel aux herbes pour moi) et poivrer.

Bien mélanger et étaler le tiers de la préparation dans le fond du moule.
Disposer la moitié des bâtonnets de légumes.
Couvrir d’un second tiers de purée, disposer le reste des légumes en bâtons.

Terminer par la purée restante.
Lisser la surface, saupoudrer d’une cuillerée de chapelure, d’une cuillerée de parmesan, du reste des pignons et asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.

Gâteau de pommes de terre italien DSCN4686 Enfourner pour 30 minutes.
Attendre que le gâteau soit tiède pour le démouler et le couper en tranches.

À savourer tiède ou à température ambiante avec une salade verte ou une salade de tomates.

Gâteau de pommes de terre italienDSCN4757

À propos de la recette :
(1) Des Charlottes pour moi.
(2) J’aime beaucoup le thym citron qui est très parfumé, mais vous pouvez prendre du thym de la garrigue ou de la marjolaine.
(3) Edda proposait un moule de 30 cm, je n’en avais pas, j’en ai pris un de 28 cm, mais je pense que la taille en dessous (26 cm) suffirait largement et donnerait de plus jolies tranches.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Vous pouvez préparer ce gâteau la veille, sans aucun problème!

Paroles de Gourmands : Tiède ou à température ambiante, c’est toujours aussi bon!!

Source et recette originale :  Un déjeuner de soleil

Dans la cuisine de

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Barbara
(1&2) – Séverine
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1&2 – Corinne

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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38 Comments on Gâteau de pommes de terre italien

  1. Patty
    3 janvier 2017 at 10 h 48 min (6 mois ago)

    Très belle recette et quelles couleurs dans cette assiette! Bises et Bonne Année!

    Répondre
    • Michèle
      3 janvier 2017 at 18 h 20 min (6 mois ago)

      Merci Patty. Bonne année, bisous

      Répondre
  2. Corinne / Mamou & Co
    21 août 2016 at 19 h 43 min (10 mois ago)

    ça, ça me plait pour un repas du soir, et je crois bien que j’ai tout !! Allez hop, j’enregistre ! :)

    Répondre
    • Michèle
      22 août 2016 at 7 h 41 min (10 mois ago)

      À suivre pour le verdict! Bisous

      Répondre
  3. babakitchen
    21 août 2016 at 10 h 33 min (10 mois ago)

    alors ça, ça me plait carrément, je garde la recette je teste cette semaine !! bisous

    Répondre
    • Michèle
      21 août 2016 at 17 h 55 min (10 mois ago)

      J’attends ton verdict. Bisous Barbara

      Répondre
      • babakitchen
        4 septembre 2016 at 10 h 57 min (10 mois ago)

        c’est en cours, c’est pour ce midi ! bizzzzz

        Répondre
        • Michèle
          4 septembre 2016 at 17 h 48 min (10 mois ago)

          J’espère que tu l’auras apprécié! Bisous Barbara

          Répondre
          • babakitchen
            10 septembre 2016 at 11 h 01 min (10 mois ago)

            tout à fait, c’est publié, merci michèle !! bizzzzz

          • Michèle
            11 septembre 2016 at 7 h 00 min (10 mois ago)

            Merci Barbara. Bisous

  4. Doria
    19 août 2016 at 22 h 30 min (10 mois ago)

    Une belle tranche serait avec grand plaisir !
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      20 août 2016 at 6 h 00 min (10 mois ago)

      Comme j’aimerai partager avec toi. Bisous Doria

      Répondre
  5. guy59600
    18 août 2016 at 19 h 52 min (10 mois ago)

    un joli gratin et de bons ingrédients la météo nous avait annoncé de la pluie et nous avons eus une superbe journée
    très bonne soirée bisous

    Répondre
    • Michèle
      19 août 2016 at 7 h 00 min (10 mois ago)

      Une bonne surprise alors :)

      Répondre
  6. Colette
    18 août 2016 at 17 h 46 min (10 mois ago)

    Un gâteau soleil ! il me plait ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      19 août 2016 at 7 h 00 min (10 mois ago)

      J’en suis ravie. Bisous Colette

      Répondre
  7. mamancadeborde
    18 août 2016 at 16 h 47 min (10 mois ago)

    Il m’a l’air délicieux ce gâteau de pommes de terre aux légumes. Je note ta recette car ici il nous régalera ! Bisous

    Répondre
    • Michèle
      19 août 2016 at 7 h 01 min (10 mois ago)

      J’attends le verdict. Bisous Sev

      Répondre
  8. michelle
    18 août 2016 at 16 h 24 min (10 mois ago)

    un beau pain de pommes de terre, c’est delicieux pour un buffet ou un diner sur la terrasse. merci pour cette recette. bonne journée Michèle, bises

    Répondre
  9. patricia
    18 août 2016 at 15 h 48 min (10 mois ago)

    hummm, fabuleux !! bisous

    Répondre
  10. Quatrefilles
    18 août 2016 at 11 h 53 min (10 mois ago)

    Bonjour, un repas du soir avec une belle salade verte. Merci et bonne journée. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      19 août 2016 at 7 h 14 min (10 mois ago)

      Tout à fait! Bisous Renée

      Répondre
  11. Andrée
    18 août 2016 at 10 h 50 min (10 mois ago)

    Un joli gâteau qui devrait plaire à mes petits diablotins la semaine prochaine (en cachant bien les carottes pour le plus petit). Bisous.

    Répondre
    • Michèle
      19 août 2016 at 7 h 15 min (10 mois ago)

      Tu peux les supprimer :) Bisous Andrée

      Répondre
  12. Mimi
    18 août 2016 at 9 h 50 min (10 mois ago)

    J’aime bien cette façon de manger des légumes, ça change ! Et puis, je pense qu’on peut préparer cette recette et la déguster froide lors d’un pique-nique. Merci Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      19 août 2016 at 7 h 16 min (10 mois ago)

      Tout à fait! Bonne journée Mimi

      Répondre
  13. Chrystel
    18 août 2016 at 9 h 37 min (10 mois ago)

    Ultra appétissant ton gâteau de PdT, Michèle. J’apprécierais énormément. Ps : tu es à l’honneur chez moi ce jour. Gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      19 août 2016 at 7 h 17 min (10 mois ago)

      J’ai vu ça hier. Tes photos sont déjà en place sur l’article. merci Chrys, bisous

      Répondre
  14. Barbara
    18 août 2016 at 7 h 29 min (10 mois ago)

    vraiment original

    ps id pour réserve (ps mêmes causes même effets )

    Répondre
  15. Bonheur du Jour
    18 août 2016 at 6 h 04 min (10 mois ago)

    C’est le genre de plat que j’aime. Comme souvent d’ailleurs avec la cuisine italienne !
    Merci pour la recette. Bonne journée.

    Répondre
    • Michèle
      18 août 2016 at 6 h 43 min (10 mois ago)

      Un régal tout simple.. Bonne journée Séraphine

      Répondre

1Pingbacks & Trackbacks on Gâteau de pommes de terre italien

  1. […] repéré cette recette parfaite pour l’été chez Michèle du blog Croquant, fondant… gourmand et nous nous sommes régalés […]

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