Gâteau yaourt et chocolat du Chef P1100948 R
Gâteau yaourt et chocolat du Chef

 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Qui n’a pas fait un gâteau au yaourt? il est délicieux tout simple
Mais on peut aussi l’aromatiser, ajouter des fruits secs ou frais… Bref tout lui convient.
En cherchant comment renouveler ma recette j’ai retrouvé la recette de Diane
qui nous avait fait partager le Gâteau yaourt et chocolat du Chef Philippe Conticini.
Comment y résister? Chocolat, noisette, farine de châtaigne, spéculoos, j’ai tout en rayon,
et en plus je venais de faire une tournée de yaourts, alors pas une minute à perdre….
Au fait, contrairement à beaucoup, je n’aime pas les mesures en pots
j’ai donc tout pesé et je vous mets les 2 mesures.
.

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Gâteau yaourt et chocolat du Chef
Pour 2 gâteaux de 6 Croquants-Gourmands chacun

La chapelure :
– 25 g de noisettes
– 6 Spéculoos
Le gâteau :
 – 120 g de chocolat noir
– 60 g de chocolat au lait
– 1 yaourt nature (125 g)
– 240 g de cassonade (2pots)
– 4 œufs
– 160 g de farine T 55 (2 pots)
– 1 sachet de levure chimique
– 70 g de farine de châtaigne (1 pot)
– 25 g de cacao amer (2 grosses càs)
– 40 g de lait ½ écrémé (¼ de pot)
– 90 g d’huile de noisette (¾ de pot)

Pour 2 moules de 18 cm de Ø
ou 1 moule de 26 cm de Ø
tapissés de papier cuisson beurré
Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png
.

La chapelure :

Réduire les noisettes en poudre fine.
Ajouter les biscuits et mixer encore rapidement pour obtenir la chapelure.

Réserver 1/3 de chapelure pour la finition.
Répartir le reste de la chapelure sur les parois et le fond du ou des moules.

Le gâteau :

Faire fondre dans un bol les 2 chocolats (au micro-ondes pour moi).
Remuer et laisser tiédir.


Fouetter dans un saladier, la cassonade avec le yaourt et les œufs pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter les deux farines, la levure, le cacao, le lait et l’huile.
Fouetter pour obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.

Ajouter le chocolat fondu et fouetter.

Répartir la pâte dans le ou les moules.
Enfourner pour 35 à 40 minutes pour les petits moules ou environ 50 minutes pour le grand.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

La finition :

– 150 g de chocolat noir
– 50 g de chocolat au lait
– 20 g d’huile de noisette
– la chapelure réservée

Faire fondre les chocolats dans un bol (au micro-ondes pour moi).
Ajouter l’huile en mélangeant.


Verser ce nappage sur les gâteaux (j’ai volontairement fait des coulures sur les côtés).

Parsemer de chapelure.

Laisser durcir le glaçage.

.
Gâteau yaourt et chocolat du Chef P1100905 R

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Un des deux gâteaux est parti au froid. Je vous en reparlerai lorsqu’il sera goûté!

Paroles de Gourmands :
Un vrai délice!

Source et recettes originales :
La Médecine Passe Par La Cuisine
Philippe Conticini

Dans la cuisine de

    
1 – Véronique H – 2 – Nad – 3-4-5 – Anne-Marie Do


1 – Huguette D

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Avec ce Gâteau yaourt et chocolat du Chef, je participe au défi
Appropriez-vous la recette

appropriez-vous la recette ob_eeb894_cup-01

Un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara

Le thème de cette édition #10 est

Sublimez le gâteau au yaourt

Clic

46 réponses
  1. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, il est magnifique ton gâteau !!!! c’est vrai que touts ces variantes sont top !!!!!
    Théa et Carole viennent de partir !!!! Gros bisous doux…. TA LOLO

    Répondre
  2. elodiesucree
    elodiesucree dit :

    WAOU!!! Sublissime ton gâteau Michèle, tu es bien dans la note car voilà un merveilleux gâteau au yaourt  » sublimé  » , bravo et merci pour ce très alléchant partage, gros bisous à toi

    Répondre
  3. Séverine
    Séverine dit :

    Il fait envie ce beau gâteau. En ce moment, on a plus envie de fraicheur alors je garde l’idée pour cet automne. ça me fait penser que j’ai encore une photo d’un autre gâteau à te transmettre. Bonne journée Michèle !

    Répondre
  4. anne-marie
    anne-marie dit :

    Mon fils te dirait « j’en ai mangé à toutes les sauces des gâteaux au yaourt pour mes goûter toute ma jeunesse » – Bonne journée

    Répondre
  5. gut
    gut dit :

    Qu’il est beau ce gâteau au yourt ! même dans la simplicité Mr conticini fait des merveilles !! je suis comme toi je n’apprécie pas trop les mesures avec un pot ! on fait partie de la vieille école michèle !! gros bisous

    Répondre
  6. Barbara
    Barbara dit :

    j’en fais très souvent
    avec plein de variantes selon ce que j’ai sous la main et selon la saison
    cette version chocolat avec glaçage gourmand je l’ai faite d’ailleurs souvent (ado )

    si tu connais le premier tome des cakes de Sophie tu verras que c’est d’ailleurs une des bases d’un tiers du livre(qui pèse comme toi contrairement à moi j’adore l’idée du pot mesure !! (souvenir professionnel avec mes pts bouts !)

    j’ai récemment découvert une variante top où un des pots de farine est remplacé non pas par la farine de châtaigne comme ici mais par un pot de poudre d’amande (du coup on ne met qu’un demi le pot d’huile )

    pour la congélation je peux te dire que aucun soucis (j’en fait toujours un de plus qui part au congel au cas où

    bon enfin tout ça encore pas auj
    bon courage pour les orages si y a ou pluies
    à bientôt (pffffffffffff)

    TOP

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