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Mousse chocolat noir-spéculoos

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous sommes encore dans le Nord-Pas de Calais aujourd’hui,
avec cette Mousse chocolat noir-spéculoos de la chti-maman de Philippe Conticini.
Un dessert régressif à souhait mais tellement savoureux!
Je vous ai déjà proposé une Mousse au chocolat Conticini
mais celle d’aujourd’hui est parfumée aux spéculoos.
Et vous savez quoi? En rédigeant mon article, j’ai eu un doute tout à coup….
Et oui, celle-ci aussi je l’ai déjà faite et je l’avais accompagnée de Madeleines aux spéculoos.
Mais tant pis, vous l’avez peut-être oubliée… alors je vous en sers une deuxième coupe.
Cette fois nous n’étions pas nombreux, j’ai divisé les proportions par deux
et j’ai utilisé du sucre Muscovado.
.
Mousse choc-spéculoos - DSC_3204_695Mousse choc-spéculoos - DSC_3203_694Mousse chocolat noir-spéculoos P111003Mousse choc-spéculoos - DSC_3212_703
Mousse chocolat noir-spéculoos
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 160 g de chocolat noir
– 50 g de beurre ½ sel
– 2 jaunes d’œufs
– 6 blancs d’œufs
– 20 g de sucre roux (Muscovado pour moi cette fois)
– 10 biscuits Spéculoos


Mixer 4 biscuits Spéculoos en poudre.


Émietter les 6 autres biscuits grossièrement.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, lisser et laisser tiédir.
Monter les blancs en neige souple (texture mousse à raser) avec le sucre.

Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter.

Incorporer les blancs en neige en plusieurs fois et délicatement à la spatule.


Répartir 1/3 de la mousse dans les verrines (ou dans un saladier).
Si possible, sans en mettre partout comme moi!
Parsemer des biscuits émiettés.
Recouvrir du reste de mousse.

Lisser la préparation et saupoudrer avec les biscuits en poudre.

Filmer et réserver au réfrigérateur.
Servir bien frais.

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Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
Une recette déjà présentée le 19 mars 2010.

Paroles de Gourmands :  Hummmm! c’est bon!

Source et recette originale : Original Spéculoos – Philippe Conticini

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-Marie Do MOUSSE SPECULOOS 03.03.2015
1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Avec  cette   Mousse chocolat noir-spéculoos, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

petits sablés Corses "nos régions ont du goût"

et pour ce mois de juin 2018, la région Nord Pas de Calais est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.

 

Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

50 réponses
  1. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, qu’elles sont belles tes coupes, trop gourmandes !!!! Une association qui me plait bien !!!!
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Irrésistible ! c’est bien ce que j’avais vu sur FB ce matin ! Avec ce sucre muscovado et les spéculoos elle ne doit pas manquer de saveur ta belle mousse ! Je me pose juste la question, c’est à cause de l’ajout des spéculoos que c’est une recette du Nord je pense ? Tu m’ouvres peut être des horizons alors.. gros bisous Michèle !

    Répondre
  3. Quatrefilles
    Quatrefilles dit :

    Coucou, une bonne mousse au chocolat pour faire oublier ce temps exécrable…je salive de bon matin.
    Deux fois valent mieux qu’une, et je la mangerai de nouveau…. Bonne journée, bisou

    Répondre
  4. anne-marie
    anne-marie dit :

    Me voilà déjà sur la liste – J’avais oublié cette merveilleuse coupe faite pour mes amis Berrichons en 2015 – Bonne journée (encore grise & mouillée grrrrrr)

    Répondre
  5. Les petits plats de Béa
    Les petits plats de Béa dit :

    Parfois en fouillant dans mon blog je suis étonnée d’y voir certaines publications oubliées alors ici ta piqûre de rappel je la comprends et cette recette tu avais de bien bonnes raisons de nous la faire découvrir à nouveau bisou

    Répondre

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