Pêche-verveine

Pêche-verveine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un dessert que j’ai intitulé Pêche-verveine
et que j’ai promis à ma petite-fille.
Elle m’a déclaré « je serai intransigeante!! »
Imaginez un peu la pression… :) Non, mais!!!
Dans la corbeille des nectarines et des pêches,
de la glace à la verveine préparée la veille
et pourquoi pas des palets bretons comme support?
Bon, il s’agit de s’appliquer, ma réputation est en jeu!!
Comme vous pouvez le voir sur les photos, il faisait très chaud
et la glace était plus que fondante…

Pêche-verveine P1040366Pêche-verveine P1040364Pêche-verveine P1040365Pêche-verveine P1040367Pêche-verveine P1040363

Pêche-verveine
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Glace à la verveine :
– 20 g de feuilles de verveine fraîches (1)
– 300 g de lait entier ou ½ écrémé
– 200 g de crème liquide
– 3 jaunes d’œufsPêche-verveine P1040334
– 75 g de sucre
Palets bretons (1) :
– 125 g de beurre ½ sel
– 100 g de sucre vanillé
– 2 jaunes d’œufs
– 195 g de farine
– ½ sachet de levure chimique

Garniture du palet :
– 2 nectarines
– 20 g de beurre
– 2 càs de cassonade
Coulis de pêche :
– 500 g de pêches (2)

– 50 g de sucre vanillé
– 6 càs de jus de citron vert

Cercles de 8 cm de diamètre
Préchauffage du four à 165°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La glace à la verveine :

Glace à la verveine P1040349 Vous la préparerez en suivant la recette ici.

Les palets bretons (1) :
Vous les préparerez en suivant la recette ici.

Pêche-verveine P1040332 « Mouler » 6 palets dans les cercles posés sur la plaque à pâtisserie en essayant de les faire le plus régulier possible.
Enfourner pour environ 18 minutes.
Retirer délicatement les cercles  et laisser refroidir les palets avant de les manipuler.

La garniture du palet :
J’ai pris des nectarines, pour ne pas avoir besoin de les éplucher et pour un rendu plus joli.
Laver et sécher les fruits.
Découper de fines lamelles tout autour du noyau.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les lamelles de fruit sans les chevaucher.
Parsemer de cassonade et laisser les tranches caraméliser quelques secondes sur chaque face.

Pêche-verveine P1040338 Les soulever délicatement, les poser à plat dans une assiette et laisser refroidir.

Le coulis de pêche :
Ébouillanter les pêches pendant quelques secondes. Les rafraichir et les peler.
Déposer la chair dans un mixer (j’ai rajouté les chutes des nectarines) avec le sucre et le jus de citron, puis mixer finement.

Passer le coulis au tamis pour qu’il soit parfaitement lisse.

Couvrir et réserver au frais.

L’assiette :

Pêche-verveine P1040362 Déposer un palet breton dans l’assiette.
Le garnir de lamelles de nectarine.
Entourer d’un filet de coulis et déposer la glace en quenelle ou comme moi, vu la chaleur, dans un petit godet.
Proposer aussi un petit pichet de coulis que chaque Gourmand pourra verser à sa guise sur son dessert.
Servir immédiatement.

Pêche-verveine P1040366

 

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Il restera de la pâte, vous pourrez faire des petits biscuits en prime!
(2) J’ai pris de pêches jaunes pour la couleur.

Merci à mon Partenaire :

logo Alfred Clouet ob_61d7fe_a-clouet-logo-simplever8-155h Pour Alfred Clouet Jus de citron P1040014

Paroles de Gourmands :  Mes petits Gourmands étaient contents (j’ai reçu l’agrément), leur grand-père aussi. Yes!!!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose cette recette à Catalina
et à Sophie, la marraine de cette édition

La tendresse en cuisine LOGO-ROND-3.1

pour

#CataCookingChallenge07 – le thème de juillet

 

catacooking 07 juillet

Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de la cuisine
d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.

Pour ce challenge 07 (07 pour le mois de juillet)
Voici les pays ou les régions à choisir

Juillet – visite d’ Europe méditerranéenne 

 Comme vous l’avez vu, j’ai choisi

la Cuisine française

avec ce sablé breton bien entouré

 
 Et si vous participiez aussi au challenge de Catalina?
Un clic sur son logo et vous saurez tout!!

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et enfin, comme la France est en fête aujourd’hui,
je me tourne vers l’adorable Sophie et puisque
 les palets étaient bretons, la verveine et les fruits venaient de Provence
je lui propose ma recette française pour son tour du monde

tour-du-monde-cuisiner-pour-la-paix-logo-jpeg-600-sur-400

logo-cuisiner-pour-la-paix-400-600Clic sur les images

Bravo Sophie pour cet engagement aussi généreux que formidable!

Mais désolée, je n’arrive pas à mettre mon article en commentaire chez toi.

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46 Comments on Pêche-verveine

  1. Miechambo
    20 juillet 2017 at 19 h 06 min (1 semaine ago)

    Avec une telle recette tu ne pouvais que passer l’examen haut la main et avec mention Très Bien !! ;o))
    bises
    ME

    Répondre
    • Michèle
      21 juillet 2017 at 18 h 06 min (7 jours ago)

      :) Merci Mie. Gros bisous

      Répondre
  2. ludmilla
    17 juillet 2017 at 22 h 27 min (2 semaines ago)

    j’ ai fait quasi la même recette mais avec de l’abricot et du thym , en tout cas jolie assiette

    Répondre
    • Michèle
      18 juillet 2017 at 15 h 53 min (1 semaine ago)

      Un régal aussi, je n’en doute pas!

      Répondre
    • Michèle
      15 juillet 2017 at 15 h 31 min (2 semaines ago)

      Merci Christelle. Bisous

      Répondre
  3. lespetitsplatsdeBéa
    14 juillet 2017 at 23 h 52 min (2 semaines ago)

    Ca j’adore et je garde la recette sous le coude, je pars quelques jours en vacances mais je l’essaierai en rentrant Bon week end

    Répondre
    • Michèle
      15 juillet 2017 at 6 h 38 min (2 semaines ago)

      Il me tarde de savoir ce que tu en penses.
      En attendant passe de bonnes vacances. Bisous Béa

      Répondre
  4. Carine
    14 juillet 2017 at 23 h 09 min (2 semaines ago)

    Très jolie présentation pour ce dessert gourmand. Bravo tu as su gérer.

    Répondre
    • Michèle
      15 juillet 2017 at 6 h 27 min (2 semaines ago)

      Merci Carine. Bonne fin de semaine

      Répondre
  5. Colette
    14 juillet 2017 at 22 h 27 min (2 semaines ago)

    Elle me fait rire ta petite fille !! mais voilà tu es une mamie super douée !
    Magnifique assiette ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      15 juillet 2017 at 6 h 27 min (2 semaines ago)

      Une adorable coquine :) Gros bisous Colette

      Répondre
  6. Cooking Julia
    14 juillet 2017 at 22 h 10 min (2 semaines ago)

    Toutes ces petites choses ont l’air sublimes ! Ta petite-fille a bien de la chance !!

    Répondre
    • Michèle
      15 juillet 2017 at 6 h 28 min (2 semaines ago)

      Je crois qu’elle a apprécié :) Merci Julia

      Répondre
    • Michèle
      15 juillet 2017 at 6 h 29 min (2 semaines ago)

      Merci Pat, bisous

      Répondre
  7. Emmanuelle
    14 juillet 2017 at 19 h 40 min (2 semaines ago)

    Comment dire .. ? waouh !!!! non ce n’est pas assez fort !!! en tout cas bravo pour ce magnifique dessert, ta petite fille devait être aux anges, bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 juillet 2017 at 6 h 30 min (2 semaines ago)

      Merci Manue.
      Je ne sais pas si tu as un blog, mais le lien ne fonctionne pas. Bisous

      Répondre
  8. LOLO "les p'tites mains"
    14 juillet 2017 at 17 h 41 min (2 semaines ago)

    Kikous, Qu’elle dessert !!! Elle te met la pression la petite !!! Qu’elle coquine !!
    Mais je ne m’inquiète pas !!! tu assures !!! Et le résultat est devant nous !!! Bravo Mimi !! C’est beau avant d’être un délice, rien à dire !!! GBD TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      15 juillet 2017 at 6 h 33 min (2 semaines ago)

      Toi qui la connait, tu sais comme elle est coquine :) GBD ma Lolo

      Répondre
  9. michelle
    14 juillet 2017 at 17 h 32 min (2 semaines ago)

    oh la pression avec les petits enfants, je pense que ce dessert lui a plu car pour moi il est gourmand et parfumé. bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      15 juillet 2017 at 6 h 34 min (2 semaines ago)

      Une grande complicité avec ma petite fille. Que du bonheur!! Bisous Michelle

      Répondre
  10. Quatrefilles
    14 juillet 2017 at 16 h 10 min (2 semaines ago)

    Je me doute que tu as eu la pression avec l’intransigeance de ta petite fille…. Oh la la ces enfants. J’espère que la réalisation était à la hauteur de son attente …. en attendant, moi ça me plait bien. Bravo, et merci pour ce moment de fraîcheur. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 juillet 2017 at 17 h 04 min (2 semaines ago)

      :) Je crois qu’elle était contente! Bisous Renée

      Répondre
  11. La tendresse en cuisine
    14 juillet 2017 at 16 h 03 min (2 semaines ago)

    Une bien jolie recette pleine de subtilité que je serais heureuse de présenter sur mon blog ! Merci Michèle pour cette belle gourmandise. Je suis très touchée de ta participation à « Cuisiner pour la paix » et pour le #CataCookingChallenge07. Gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 juillet 2017 at 17 h 04 min (2 semaines ago)

      Merci à toi Sophie pour tant de gentillesse. Gros bisous

      Répondre
  12. gut
    14 juillet 2017 at 15 h 28 min (2 semaines ago)

    Bon c’est décidé si je trouve de la verveine j’en achète car tu me donnes envie ! quel fabuleux petit dessert ! J’espère que ta petite intrangisante a été comblée ? je ne pense pas qu’il y avait grand chose à redire sur ce plat à part qu’il est excellent et beau !! merci de l’offrir à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 juillet 2017 at 17 h 05 min (2 semaines ago)

      Oh oui, c’est un amour qui aime bien me taquiner! Bisous Claudine

      Répondre
  13. guy59600
    14 juillet 2017 at 15 h 14 min (2 semaines ago)

    très joli dessert et je vois que la petite fille ne rigole pas ta réputation était en jeu mais je vois que le résultat a été concluant c’est parfait
    excellent après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 juillet 2017 at 17 h 05 min (2 semaines ago)

      :) Merci Guy. Bisous

      Répondre
  14. Doria
    14 juillet 2017 at 15 h 07 min (2 semaines ago)

    C’est une superbe réalisation pour un dessert bien gourmand.
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      14 juillet 2017 at 17 h 06 min (2 semaines ago)

      Merci Doria, bisous

      Répondre
  15. Catalina
    14 juillet 2017 at 13 h 38 min (2 semaines ago)

    wow superbe recette, j’ai l’eau à la bouche ma Michèle
    quelle jolie assiette, c’est exquis
    merci beaucoup et des gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 juillet 2017 at 17 h 06 min (2 semaines ago)

      Un duo qui s’entend très bien. Gros bisous Catalina

      Répondre
  16. Flovanie
    14 juillet 2017 at 12 h 06 min (2 semaines ago)

    Un dessert qui reçoit totalement mon agrément aussi. J’adore vos recettes et aussi cette présentation affectueuse de vos petits enfants. Merci pour le partage.

    Répondre
    • Michèle
      14 juillet 2017 at 17 h 07 min (2 semaines ago)

      Comme c’est gentil. merci Flovanie et à très bientôt.

      Répondre
  17. coco de Nice
    14 juillet 2017 at 10 h 08 min (2 semaines ago)

    très belle assiette pour un bon dessert
    bravo Michèle
    bisous et bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      14 juillet 2017 at 17 h 08 min (2 semaines ago)

      Merci Coco. Bonne soirée, bisous

      Répondre
  18. anne-marie
    14 juillet 2017 at 8 h 23 min (2 semaines ago)

    Superbe ton assiette – J’espère que tu as eu droit à pleins de bisous de la part de la petite coquine – Bisous

    Répondre
    • Michèle
      14 juillet 2017 at 17 h 09 min (2 semaines ago)

      Coquine mais adorable! Gros bisous Anne-Marie

      Répondre
  19. Barbara
    14 juillet 2017 at 6 h 43 min (2 semaines ago)

    MDR quelle pression

    eh oui ça devait être une explosion en bouche un feu d’artifice -!!-entre croquant fondant parfumé
    j’aime beaucoup le trio
    méga bravo hâte d’être mieux pour m’en inspirer

    à bientôt passe une bonne journée (même si recueillement sera forcément présent dans nos pensées aujourd’hui encore)

    Répondre
    • Michèle
      14 juillet 2017 at 17 h 11 min (2 semaines ago)

      :) Heureusement que ce n’était qu’un sourire…
      C’est vrai qu’aujourd’hui il était impossible de ne pas repenser à ce drame. Bisous Barbara

      Répondre

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