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Pêche-verveine

Pêche-verveine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un dessert que j’ai intitulé Pêche-verveine
et que j’ai promis à ma petite-fille.
Elle m’a déclaré « je serai intransigeante!! »
Imaginez un peu la pression… 🙂 Non, mais!!!
Dans la corbeille des nectarines et des pêches,
de la glace à la verveine préparée la veille
et pourquoi pas des palets bretons comme support?
Bon, il s’agit de s’appliquer, ma réputation est en jeu!!
Comme vous pouvez le voir sur les photos, il faisait très chaud
et la glace était plus que fondante…

Pêche-verveine P1040366Pêche-verveine P1040364Pêche-verveine P1040365Pêche-verveine P1040367Pêche-verveine P1040363

Pêche-verveine
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Glace à la verveine :
– 20 g de feuilles de verveine fraîches (1)
– 300 g de lait entier ou ½ écrémé
– 200 g de crème liquide
– 3 jaunes d’œufsPêche-verveine P1040334
– 75 g de sucre
Palets bretons (1) :
– 125 g de beurre ½ sel
– 100 g de sucre vanillé
– 2 jaunes d’œufs
– 195 g de farine
– ½ sachet de levure chimique

Garniture du palet :
– 2 nectarines
– 20 g de beurre
– 2 càs de cassonade
Coulis de pêche :
– 500 g de pêches (2)

– 50 g de sucre vanillé
– 6 càs de jus de citron vert

Cercles de 8 cm de diamètre
Préchauffage du four à 165°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La glace à la verveine :

Glace à la verveine P1040349 Vous la préparerez en suivant la recette ici.

Les palets bretons (1) :
Vous les préparerez en suivant la recette ici.

Pêche-verveine P1040332 « Mouler » 6 palets dans les cercles posés sur la plaque à pâtisserie en essayant de les faire le plus régulier possible.
Enfourner pour environ 18 minutes.
Retirer délicatement les cercles  et laisser refroidir les palets avant de les manipuler.

La garniture du palet :
J’ai pris des nectarines, pour ne pas avoir besoin de les éplucher et pour un rendu plus joli.
Laver et sécher les fruits.
Découper de fines lamelles tout autour du noyau.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les lamelles de fruit sans les chevaucher.
Parsemer de cassonade et laisser les tranches caraméliser quelques secondes sur chaque face.

Pêche-verveine P1040338 Les soulever délicatement, les poser à plat dans une assiette et laisser refroidir.

Le coulis de pêche :
Ébouillanter les pêches pendant quelques secondes. Les rafraichir et les peler.
Déposer la chair dans un mixer (j’ai rajouté les chutes des nectarines) avec le sucre et le jus de citron, puis mixer finement.

Passer le coulis au tamis pour qu’il soit parfaitement lisse.

Couvrir et réserver au frais.

L’assiette :

Pêche-verveine P1040362 Déposer un palet breton dans l’assiette.
Le garnir de lamelles de nectarine.
Entourer d’un filet de coulis et déposer la glace en quenelle ou comme moi, vu la chaleur, dans un petit godet.
Proposer aussi un petit pichet de coulis que chaque Gourmand pourra verser à sa guise sur son dessert.
Servir immédiatement.

Pêche-verveine P1040366

 

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Il restera de la pâte, vous pourrez faire des petits biscuits en prime!
(2) J’ai pris de pêches jaunes pour la couleur.

Merci à mon Partenaire :

logo Alfred Clouet ob_61d7fe_a-clouet-logo-simplever8-155h Pour Alfred Clouet Jus de citron P1040014

Paroles de Gourmands :  Mes petits Gourmands étaient contents (j’ai reçu l’agrément), leur grand-père aussi. Yes!!!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose cette recette à Catalina
et à Sophie, la marraine de cette édition

La tendresse en cuisine LOGO-ROND-3.1

pour

#CataCookingChallenge07 – le thème de juillet

 

catacooking 07 juillet

Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de la cuisine
d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.

Pour ce challenge 07 (07 pour le mois de juillet)
Voici les pays ou les régions à choisir

Juillet – visite d’ Europe méditerranéenne 

 Comme vous l’avez vu, j’ai choisi

la Cuisine française

avec ce sablé breton bien entouré

 
 Et si vous participiez aussi au challenge de Catalina?
Un clic sur son logo et vous saurez tout!!

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et enfin, comme la France est en fête aujourd’hui,
je me tourne vers l’adorable Sophie et puisque
 les palets étaient bretons, la verveine et les fruits venaient de Provence
je lui propose ma recette française pour son tour du monde

tour-du-monde-cuisiner-pour-la-paix-logo-jpeg-600-sur-400

logo-cuisiner-pour-la-paix-400-600Clic sur les images

Bravo Sophie pour cet engagement aussi généreux que formidable!

Mais désolée, je n’arrive pas à mettre mon article en commentaire chez toi.

46 réponses
  1. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, Qu’elle dessert !!! Elle te met la pression la petite !!! Qu’elle coquine !!
    Mais je ne m’inquiète pas !!! tu assures !!! Et le résultat est devant nous !!! Bravo Mimi !! C’est beau avant d’être un délice, rien à dire !!! GBD TA LOLO

    Répondre
  2. Quatrefilles
    Quatrefilles dit :

    Je me doute que tu as eu la pression avec l’intransigeance de ta petite fille…. Oh la la ces enfants. J’espère que la réalisation était à la hauteur de son attente …. en attendant, moi ça me plait bien. Bravo, et merci pour ce moment de fraîcheur. Bisous

    Répondre
  3. La tendresse en cuisine
    La tendresse en cuisine dit :

    Une bien jolie recette pleine de subtilité que je serais heureuse de présenter sur mon blog ! Merci Michèle pour cette belle gourmandise. Je suis très touchée de ta participation à « Cuisiner pour la paix » et pour le #CataCookingChallenge07. Gros bisous

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    Bon c’est décidé si je trouve de la verveine j’en achète car tu me donnes envie ! quel fabuleux petit dessert ! J’espère que ta petite intrangisante a été comblée ? je ne pense pas qu’il y avait grand chose à redire sur ce plat à part qu’il est excellent et beau !! merci de l’offrir à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous

    Répondre
  5. Barbara
    Barbara dit :

    MDR quelle pression

    eh oui ça devait être une explosion en bouche un feu d’artifice -!!-entre croquant fondant parfumé
    j’aime beaucoup le trio
    méga bravo hâte d’être mieux pour m’en inspirer

    à bientôt passe une bonne journée (même si recueillement sera forcément présent dans nos pensées aujourd’hui encore)

    Répondre

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