Tarte alsacienne au citron
Tarte alsacienne au citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette Tarte alsacienne au citron attendait depuis tellement longtemps dans mes classeurs,
qu’il fallait bien qu’elle arrive sur ma table!
Citron, noix de coco et fromage blanc, tout était fait pour nous plaire!
Je l’ai faite deux fois en modifiant les données
et cette petite promenade en Alsace nous a bien régalés!
.
Tarte alsacienne au citron
Pour 8 Croquants-Gourmands
La pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre glace
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
1 cercle à tarte de 26 cm de Ø
Vous la préparerez en suivant la recette de base.
L’étaler au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson et foncer le cercle.
Piquer la pâte à la fourchette.
Il reste un peu de pâte, pas grave, des petits sablés feront le bonheur des gourmands!
Couvrir et réserver au frais le temps de préparer la garniture
La garniture :
– 200 g de fromage blanc (faisselle pour moi)
– 2 gros citrons bio (1)
– 50 g de beurre
– 190 g de sucre (20 g + 170 g)
– 2 œufs + 1 jaune d’œuf
– 40 g de noix de coco râpée
Préchauffage du four à 180°C 
Bien à l’avance, mettre le fromage blanc a égoutter pour éliminer tout le petit lait.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Prélever le zeste d’un citron le plus finement possible à l’aide d’un économe.
Tailler la bande de zeste en fin filaments.
Râper finement le zeste du deuxième citron.
Recueillir le jus des 2 citrons (1) : J’en ai obtenu 90 ml, c’était parfait pour la dose.
Plonger les filaments d’écorce dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition pendant 1 minute.
Les égoutter et les remettre dans la casserole avec 20 g de sucre.
Couvrir d’eau froide.
Laisser cuire à frémissement jusqu’à évaporation presque totale de l’eau.
ne pas laisser caraméliser au risque de voir les filaments durcir et devenir amers.
Réserver les écorces sur une assiette et garder éventuellement le peu de sirop qui reste dans la casserole.
Travailler au fouet les œufs avec le reste du sucre et le zeste de citron râpé.
Incorporer le fromage blanc, le jus de citron, le beurre fondu et la noix de coco.
Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Verser la crème sur le fond de tarte.
Enfourner pour 40 minutes environ jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien doré.
Déposer la tarte sur une grille et décercler délicatement au bout de quelques minutes.
J’ai badigeonné la surface de la tarte au pinceau avec le fond de sirop réservé.
Laisser refroidir et décorer de filaments de citrons confits.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal!! C’est bon Nana a dit Angelina.
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Nath –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec cette Tarte alsacienne au citron, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée
et pour ce mois de novembre 2018, l’Alsace est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je ne connaissais pas cette tarte alsacienne! ça donne envie !
Elle est vraiment délicieuse!
j’adore la tarte au citron, j’ai bien envie de tester ta version !!!
Grand succès chez nous!
Tu nous offres une bien bonne recette.
Je vais rapidement la mettre en pratique. Nous adorons les desserts à base de citron.
Belle journée
Super! Merci Régine, bon dimanche
une très jolie tarte j’en n’aurais bien goûteuse une petite part
très bonne soirée bisous
Et j’aurais eu beaucoup de plaisir à te l’offrir. Bonne journée et gros bisous Guy
Je sens juste la bonne odeur !! pas de fromage blanc non plus…. gros bisous Michèle !
Si tu étais à la maison en ce moment, tu sentirais l’odeur du chocolat avec ce cake qui finit de cuire! Bonne journée Colette et gros bisous
Effectivement je veux bien croire que c’était bon. Belle soirée. Bises
Je te le confirme 🙂 Bisous
Bonsoir Michèle,
Je suis une grande consommatrice de citrons mais aussi de tous les agrumes 🙂 je ne vais donc pas manquer de faire cette tarte au citron
Super, j’attends le verdict avec peut-être une photo? Merci d’avance, bonne journée Mumu
une très jolie recette!
bonne soirée
Merci Thithoad. Bonne journée
comme elle doit être bonne bisous
Je te l’assure! Bisous Pat
la lecture de votre préparation me plaît je la testerai,habituellement je prépare mon le lemon curd et je confie mes tranches de citron que je dispose en fin de cuisson suis tres gourmande d’agrumes je realise aussi avec les oranges…
Et vous devez vous régaler! Merci Laurence
une belle recette de tarte au fromage blanc bien parfumé au citron, bonne fin de journée Michèle, bisous
Bonne fin de semaine Michelle et gros bisous
Ouh la la !!! Ultra gourmande ta tarte. Merci Michèle
Merci Chrys
Cette belle tarte m’a l’air divine !
Je te le confirme!
Je n’ai jamais testé avec l’ajout de noix de coco, mais je trouve que c’est une idée très gourmande
Bises et bonne journée
Un petit plus très agréable. Bonne journée et gros bisous Isabelle
J’aime beaucoup le citron en pâtisserie, ça apporte une note acidulée très rafraîchissante, bonne journée, bisous
Je suis bien de ton avis! Bonne journée et gros bisous Emmanuelle
elle est fabuleuse ta tarte, un grand merci pour ta participation gourmande, bisous Mie
Ravie qu’elle te plaise! Bonne journée et gros bisous Marie
j’ai dû oublier de valider mon com de 6h …
je disais euh sais plus !!
superbes associations et succulente à n’en pas douter
bonne idée ce glaçage avec le jus des citron pour réhausser le goût
bonne journée
Merci Barbara
Kikous, bien jolie ta tarte, elle donne envie !!! Bonne journée . Grps bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo et gros bisous
J’adore la saveur du citron et en pâtisserie c’est vraiment mortel ! merci d’avoir réalisé cette magnifique tarte pour cuisinons elle en régalera plus d’un ! gros bisous Michèle ! bonne journée
En tous cas je l’espère. Merci Claudine, bonne journée, bisous
Oh quelle belle recette, merci bcp Michèle
Gros bisous
Je suis contente qu’elle te plaise. Gros bisous Martine
je dois avouer que là je ne peux pas résister….j’éteins mon écran et je vais me venger en faisant le ménage….c’est trop dur !
🙂 tu m’as fait trop rire! Dommage que je ne puisse pas t’en servir une part! Bonne journée, bisous
Une version originale de tarte au citron. Je l’essaierai à l’occasion, mes gourmands sont tous fans de citron. Bon vendredi Michèle. Bisous
J’espère que vous aimerez autant que nous. Bonne journée Séverine, bisous
Belle ta tarte – j’aime beaucoup les agrumes, puis en hiver il faut en manger sous toutes les formes – Bonne journée – Bisous
Tu as raison. Gros bisous AM
Alors celle-ci file tout droit dans ma liste des à faire bisou
Chouette, bisous Béa
J’adore la tarte au citron.et pourtant je n en fais pas souvent.je vais y remédier .cette tarte est magnifique .Merci Michèle .bisous bisous.
Elle est délicieuse tu verras, et en plus sur le blog, tu as le choix de tartes au citron! Bisous Sandrine
citron et fromage blanc, waouuu ce doit être excellent !!!!!!!
bon vendredi
manue 🙂
Vraiment délicieux! Bonne journée Manue
Tout ce que j’aime
Comme je te comprends!
un régal et quelle bonne idée le glaçage avec ce sirop parfumé
miam
Un petit plus bien agréable et qui m’a permis d’utiliser ce sirop qui restait!
qu’est ce qu’elle est gourmande ta tarte, je la met dans mes favoris surtout qu’on adore les agrumes
bisous
J’en suis ravie, bisous Samar