Tarte aux épinards
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour préparer cette Tarte aux épinards, je me suis inspirée de la recette du Chef
mais je l’avoue, je l’ai beaucoup transformée.
Épinards, ricotta, citron (1)…. tout pour me plaire!
Je me suis rendue compte au dernier moment que je n’avais plus de pignons de pin
je les ai remplacés par des amandes effilées mais je pense que c’était dommage!
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Tarte aux épinards
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée :
– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 60 g d’eau
1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
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Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
L’étaler au rouleau et foncer le cercle
Piquer à la fourchette.
Lester la pâte suivant la méthode choisie et enfourner pour 20 minutes.
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Retirer le lestage.
La garniture :
– 600 g de feuilles d’épinards (2)
– 250 g de ricotta
– le zeste d’1 citron bio
– 150 g de crème épaisse
– 2 œufs
– 100 g de lait
– 50 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– pignons de pin (amandes pour moi)
– huile d’olive
Faire tomber les feuilles d’épinards dans un filet d’huile chaude.
Les laisser tiédir.
Les mélanger avec la ricotta et le zeste de citron râpé finement.
Saler et poivrer.
Étaler le mélange dans le fond de tarte précuit.
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Battre les œufs avec la crème.
Ajouter le lait en mélangeant.
Saler, poivrer et ajouter une grosse pincée de noix de muscade râpée.
Incorporer enfin le parmesan.
Verser sur la préparation aux épinards.
Parsemer de pignons de pin (ou d’amandes).
Enfourner pour 40 minutes.
Déposer la tarte sur une grille et décercler délicatement.
Servir chaud avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Citron confit dans la recette, je n’en avais pas, je l’ai remplacé par un zeste de citron bio.
(2) surgelées pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Très bon, mais j’aurai préféré avoir le croquant des pignons!
Source et recette originale : inspiré de
Dans la cuisine de :
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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