Crêpes de Pierre Hermé
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Chandeleur oblige, j’ai préparé des crêpes, mais je crois vous l’avoir déjà dit,
si j’aime manger les crêpes, j’ai horreur de les faire,
j’ai vraiment l’impression de perdre mon temps en attendant de retourner la première avant d’attaquer la suivante.
Bon, quitte à préparer les crêpes pour la Chandeleur, autant choisir une nouvelle recette.
Je m’étais promis d’essayer les Crêpes de Pierre Hermé et c’est chose faite!
À vrai dire, je ne me suis pas ennuyée cette fois car j’avais 2 Gourmands
qui me tenaient bien chaud 🙂
Mr CFG a goûté la première, (c’est son privilège) lorsque Tèo est arrivé et n’a pas laissé sa part au chat…
Mais je l’avoue, j’en étais ravie!!
.
Pour une vingtaine de Crêpes de Pierre Hermé
– 20 g de beurre
– 500 ml de lait (½ écrémé pour moi)
– 60 ml d’eau (minérale de préférence)
– 1 gousse de vanille
– 4 œufs
– 30 g de rhum (1)
– 50 g de sucre en poudre
– 200 g de farine
Je fais toujours ma pâte à crêpe dans un blender
et ça tombe bien car c’est ainsi que Sandra a fait.
Mais vous pouvez bien sur préparer la pâte de façon traditionnelle dans un saladier.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Gratter l’intérieur de la gousse de vanille pour en retirer les graines.
Mettre dans le bol du blender le lait, l’eau et les graines de vanille.
Ajouter les œufs, le rhum (1), le sucre le beurre et enfin la farine.
Faire tourner le blender pendant une minute.
Vérifier que la pâte est bien lisse.
Laisser reposer pendant une heure.
Mixer encore une fois pendant quelques secondes puis verser la pâte dans un saladier.
Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.
Les empiler au fur et à mesure sur une assiette.
Si vous voulez attendre un peu avant de les servir,
laissez l’assiette couverte au-dessus d’une casserole d’eau chaude.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Facultatif, mais il peut être remplacé par un autre parfum (eau de fleur d’oranger…)
Paroles de Gourmands : Fabuleuse a dit Mr CFG en goûtant la première, juste avant que Tèo arrive et en engloutisse 3. J’ai bien cru que je n’arriverai pas à en faire une petite pile!
Source et recette originale : Encore un gâteau
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
mon amie Vige
Régine A
Sandrine G
ma cousine Lau
Citrine
« Les crêpes de Pierre Hermé sont devenues ma référence »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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