Velouté aux pois chiches
Velouté aux pois chiches
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine.
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J’ai eu envie d’inviter les pois chiches pour varier le potage
que j’aime bien servir le soir lorsque les journées sont fraiches.
J’ai donc préparé ce Velouté aux pois chiches
agrémenté de carottes et de feuilles de céleri de ma jardinière.
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Velouté aux pois chiches
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 2 boîtes de pois chiches de 400 g (1)
– 1 gros oignon
– 1 grosse carotte
– 1 bouquet de feuilles de céleri (2)
– 2 gousses d’ail
– 1 càc de cumin moulu (3)
– piment moulu (3)
-sel
– 1 citron bio
– 1 litre d’eau
– 1 bouquet garni
– 3 càs de crème fraiche
– Feuilles de menthe
– graines de cumin
– graines de sésame
– huile d’olive
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Égoutter les pois chiches et les rincer jusqu’à ce que l’eau ne mousse plus.
Éplucher les légumes et les couper en dés.
Les faire revenir dans un filet d’huile chaude pendant 5 minutes.
Assaisonner de sel, cumin et piment en poudre.
Ajouter les pois chiches et le zeste de citron en lamelles.
Couvrir avec l’eau et introduire le bouquet garni.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à couvert et à frémissement pendant 30 minutes.
Mixer finement la soupe, puis la passer au tamis si comme moi vous n’aimez pas retrouver des petits morceaux de peau.
Rectifier l’assaisonnement, incorporer 3 cuillerées à soupe de jus de citron et 3 cuillerées de crème.
Servir chaud après avoir parsemé de quelques graines de cumin et de sésame,
ainsi que de quelques feuilles de menthe.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) poids égouttés 530 g
(2) ou une branche
(3) Ajustez les quantités en fonction de vos goûts
Paroles de Gourmands : Délicieux!!!
Source et recette originale : D’après Régal
Dans la cuisine de
1 – Renée H – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Annyvonne –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette contenant des carottes à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Cela fait un moment que je veux essayer ça mais toujours pas eu l’occasion… je penserai à ta recette ! Bonne soiŕée bises
Super, bonne soirée Lolo, bisous
très joli velouté et de bons ingrédients
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bon après-midi, bisous
Un velouté original qui pourrait me donner l’occasion d’utiliser une boite de pois chiche au fond de mon placard. A suivre … mais pas sûr que les enfants vont aimer, les pois chiches ne font pas partie des légumes qu’ils préfèrent … Bisous Michèle
En velouté comme ça, ils ne les voient pas, peut-être que… 🙂 Bisous Séverine
un velouté original avec des pois chiches, j’aime beaucoup ton idée. Bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
Kikous, une bonne idée pour changer !!! Maman faisait de la soupe aux pois chiche mais pas de velouté. Et là, ta recette me donne envie…. il a geler bien blanc cette nuit . Pas plus de 4 cet a.midi, ton velouté serait le bienvenu !!!! Gros bisous doux. TA LOLO.
Brrr, il ne fait pas chaud chez nous mais un ciel et un soleil superbe… Gros bisous
C’est sympa comme idée, ça change un peu, bises
Merci Cécile, bisous
Oups!! je passe mon tour je déteste les pois chiches Bisous
à demain Michèle. Bisous
je suis adepte des soupes,
je note celle-ci!
bonne journée
Merci Anyvonne, bon après-midi
La cuisine comme j’aime avec des épices qui nous donnent un goût de voyage.
Intéressante cette recette, je vais la tester sans tarder.cela va nous changer des légumes classiques.
Belle journée
à bientôt pour le verdict. Bon après-midi Régine
Vrai quand ce moment les potages font du bien – Bonne journée – Bisous
Un petit plaisir de l’hiver! Bisous AM
Tu as du obtenir un délicieux potage effectivement ! c’est vraiment une excellente idée les pois chiches associés ainsi aux carottes et tout ce que tu as ajouté en épices je me serais régalée assurément ! merci Michèle ! je l’ajoute sans problème à cuisinons et surtout avec plaisir gros bisous
Merci Claudine. Gros bisous
Bonjour Michèle, ce velouté réconfortant tombe à merveille !
Il fait frisquet, et j’ai justement des pois chiches au congélateur qui ne demandent qu’à être utilisés…
Une bonne idée de dîner, les pois chiches, on adore !
Belle journée….
Super! Bon après-midi Citrine
jamais fait de velouté avec des pois chiches, ça me donne envie…
bonne journée
manue 🙂
à suivre alors…
Un bon velouté comme je les aimes
Bonne journée bisous
Bisous Christelle