Velouté de chou-fleur au curry
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Velouté de chou-fleur au curry très doux dont le goût est relevé par le parmesan.
Je l’ai préparé au Thermomix ce qui m’a permis de le faire très rapidement et très facilement.
Bien sûr le velouté pourra aussi se faire à la casserole, il y aura juste un peu plus
de manipulations et un peu plus de vaisselle…
Le velouté peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas!
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Velouté de chou-fleur au curry
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 700 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 càc de curry
– noix de muscade
– 2 càs d’huile d’olive
– 700 g d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 150 g de crème fraîche épaisse
– 70 g de parmesan râpé
– Ciboulette
– sel & poivre du moulin
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Nettoyer le chou-fleur et prélever 700 g de fleurettes.
Les déposer dans le bol du robot et mixer 8 sec / vitesse 5.
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Ajouter le curry et 2 pincées de muscade râpée.
Mixer encore 8 sec / vitesse 5.
Ajouter l’huile et cuire 5 min / 100°C / vit 1.
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Ajouter l’eau et le cube de bouillon.
Cuire 25 min / 100°C / vit 1.
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Mixer 1 min / vitesse 6 et augmenter progressivement la vitesse jusqu’à 10.
Incorporer la crème et chauffer 1 min 30 / 80°C / vitesse 3,5.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin (j’ai rajouté du sel aux herbes) et poivrer
Ajouter enfin le parmesan et bien mélanger.
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Répartir le velouté dans des bols ou des assiettes.
Parsemer de ciboulette ciselée.
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Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi prendre des fleurettes de chou-fleur surgelées.
Paroles de Gourmands : C’est bien aussi les journées fraiches qui permettent de se régaler d’un bon velouté!
Source et recette originale : Cookomix
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ce Velouté de chou-fleur au curry, je participe à
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 54ème édition, la marraine du jeu est Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
et… en vedette ce mois-ci, le
Vous me suivez? Je vais vite voir les recettes des autres participants
- Soulef du blog Amour de cuisine
avec des Bricks façon msemen au poulet au curry - Samar du blog Mes inspirations culinaires
avec Pâtes aux curry rouge Thaï aux crevettes
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie
avec Filet de dorade royale, crème curry coco et ananas grillé - Coco de Nice du blog Cuisine en folie
avec un Saumon au curry vert, citronnelle et lait de coco - Christelle du blog La cuisine de Poupoule
avec des Boulettes curry aux légumes - Michelle du blog Plaisirs de la maison
avec curry de poulet au lait de coco et purée de patate douce
- Amal du blog La cuisine de Amal
avec Potiron Thai et pois chiches au curry
- Catalina du blog Le Blog de Cata
avec des Saint jacques à la crème et au curry vert - Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
avec Thon au curry à la mauricienne
- Sylvie du blog La table de Clara
avec Navettes apéritives à la pâte de curry rouge - So-CuiZine du blog So-CuiZine
avec Rillettes de poulet allégées - Assia du blog Gourmandise Assia
avec Soupe de Fenouil Patate douce au Curry - Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
avec Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal - Fabienne du blog Famoh
avec Riz au curry à la mijoteuse - Viviane du blog Quoi qu’on mange
avec un Curry de carottes parfumé à la poudre Curry Corsaire - Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
avec Curry des Carraïbes aux bananes plantains
- Zika du blog Cuisine De Zika
avec Riz au curry et poulet rôti au beurre et à la poêle
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
avec Kedgeree au maquereau fumé - Delphine du blog Oh la gourmande…
avec un Poulet au curry - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
avec un Velouté de chou-fleur au curry - Natalia du blog Sucre et épices
avec un Curry de crevettes à ma façon - Chrystel du blog Entre rire et cuisine
avec - Hélène du blog Keskonmangemaman ?
avec curry de crevettes thaï à la citronnelle - Brigitte du blog Les filles à table
avec Butter chicken - Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
avec Carottes aux lardons, Kiri et curry au Cookéo - Silvie du blog Citronelle and cardamome
avec curry thaï aux aubergines - Dyenskitchen du blog Dyen’s Kitchen
avec - Mauricette du blog Momo délice
avec Cake poulet curry - Carine du blog Kougelhopf et Chocolat
avec Velouté de potimaron au curry
- Loubna du blog Cuisine Test
avec un Curry de pois chiches au poivron et brocoli - Béa du blog Les petits plats de Béa
avec lieu jaune au curry et riz parfumé - Lina du blog Chaud Patate
avec un Curry de fleur de bananier et crevette - Salima du blog C’est Salima qui cuisine
avec des Bricks au poulet et au curry - Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
avec un Curry de pois chiches au lait de coco - Marie du blog Not Parisienne
avec un Curry rouge au tofu au four - So Phie du blog La Tendresse en Cuisine
avec des Courgettes aux feuilles de curry et épices - Martine du blog Kilomètre-0
avec un Curry de moules aux cacahuètes - Christine du blog Pause Nature
avec un Curry d’haricots coco - Nadji du blog Saveurs et Gourmandises
avec des Gambas au curry
40. Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
avec Osso bucco au lait de coco et au curry
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