Rochers coco
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Les rochers coco ont le double avantage d’être délicieux
et de permettre d’écouler les blancs d’œufs qui s’accumulent lorsqu’on « pâtisse » beaucoup.
Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique mais,
si je veux les préparer très à l’avance, j’aime mieux les congeler et les sortir au fur et à mesure.
Pas de difficulté si ce n’est qu’il ne faut pas téléphoner et les oublier dans le four.
Les miens sont un peu (beaucoup) bronzés, dommage…
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Rochers coco
Pour environ 50 pièces
(tout dépend de la taille, moi je préfère les faire petits)
– 4 blancs d’œufs
– 300 g de sucre en poudre
– 300 g de noix de coco en poudre
– 1 càs de compote de pommes ou de confiture
Plaques du four tapissées de papier cuisson
Four préchauffé à 150°C 
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Mettre un saladier au bain-marie et fouetter les blancs d’œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit chaud (45°).
Souvent, je mets une casserole sur feu très doux et je supprime le bain-marie.
Hors du feu, incorporer la compote ou la confiture et la noix de coco.
Fouetter encore 3 minutes pour « corser » la pâte.
Dresser sur la plaque couverte d’un papier sulfurisé, des boules de pâte de la grosseur d’une noix (ou plus gros si vous préférez).
Donner une forme de pyramide à ces boules avec les doigts mouillés.
Enfourner pendant 20 minutes environ.
Laisser refroidir les rochers coco avant de les ranger dans une boîte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi!!
Paroles de Gourmands : Ils sont plus secs que d’habitude (chut.. je n’ai pas parlé du téléphone), mais c’est bon!!
Source et recette originale : Faites votre pâtisserie comme Lenôtre
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do et Leïla –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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