Biscuits sablés aux noix et au comté
Bienvenue dans ma cuisine
…
Tout est dit dans le titre il faut des noix, du comté
Une fois cuits, il faut les manipuler avec précaution car ils sont très friables
il faut leur laisser un peu de temps pour bien refroidir
ou peut-être faire comme Citrine
qui par erreur a mis l’œuf entier et qui n’a pas eu ce problème.
Merci MC, je vais donc faire comme ça dorénavant car
je referai ces biscuits qui ont eu un succès fou.
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Biscuits sablés aux noix et au comté
Pour 50 biscuits
– 180 g de farine
– ½ càc de sel
– 50 g de noix en poudre + 50 cerneaux
– 150 g de comté râpé
– 110 g de beurre
– 20 g d’huile de noix (à défaut olive fruitée)
– 1 œuf + 1 blanc
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Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C 
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J’ai préparé la pâte dans le robot comme d’habitude mais vous pouvez le faire à la main.
Mélanger dans le bol la farine, le sel, les noix en poudre et le comté râpé.
Ajouter le beurre en parcelles et travailler rapidement pour obtenir un sable.
Ajouter l’œuf entier et l’huile et pétrir rapidement pour amalgamer tous les ingrédients
Former une boule de pâte.
Envelopper la pâte et la réfrigérer pendant une heure.
Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 millimètres (3 serait peut-être mieux?)
Découper des biscuits à l’emporte-pièce et les déposer sur les plaques.
Ramasser les chutes de pâte pour reformer une boule et refaire d’autres biscuits.
Dorer les biscuits au blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau et coller un cerneau de noix sur chacun.
Enfourner pour 18 minutes en surveillant et faire glisser la feuille sur le plan de travail.
Manipuler les biscuits froids avec précaution car ils sont très friables!
Ils se conservent quelques jours dans une boîte métallique mais j’ai préféré les mettre au congélateur.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Ils ont été plébiscités! Merci Leïla
Source et recette originale : Leïla Martin
Dans la cuisine de
1 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ces Biscuits sablés aux noix et au comté, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 116
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi
La noix
Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
- Delphine du blog Oh la gourmande
- rillettes de lentilles aux noix.
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie
Grenoblois ou gâteau aux noix et au café. - Josette du blog La cuisine de Josette
tartine au fromage, noix et miel. - Soulef du blog Amour de cuisine
truffes au marzipan et noix. - Christelle du blog La cuisine de Poupoule
biscuits aux noix. - Assia du blog « Gourmandise Assia »
moelleux aux Noix. - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
biscuits sablés aux noix et au comté. - Catalina du blog Le blog de Cata
biscuits fourrés aux noix. - Coco du blog Cuisine en Folie
feuilletés confit d’oignon, chèvre, miel et noix - Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
sablés noix et sirop d’érable. - Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo
gâteaux noix fourrés. - Marion du blog Marmotte cuisine dilettante
crudités d’hiver aux noix et au gorgonzola. - Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
galette des rois aux noix. - Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Amaretti aux noix. - Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika
tajine sucré-salé aux dattes et figues fraîches farcies de noix. - Irisa du blog Cuisine et Couleurs
tranche de céleri panée aux noix. - Christine du blog « Pause Nature »
carrot cake aux noix, figues confites et épices. - Viviane du blog Quoi Qu’on Mange
gâteau persan aux noix. - Samar du blog Mes inspirations culinaires
délice aux noix et au café. - Nessa du blog Baking with Nessa
muffins aux noix, comme un Pannetone. - Ewa du blog « Les horizons d’Ewa »
Fusilli au gorgonzola, speck et noix. - Amélie du blog Cuisine de Famille
succès aux noix.
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