Tiramisu aux pommes et spéculoos
Bienvenue dans ma cuisine
…
un Tiramisu aux pommes et spéculoos et voilà qui tombait à pic,
puisque j’ai découvert que Lino adore ces biscuits.
Les Tiramisus ne manquent pas sur le blog mais dans celui-ci
les pommes sont caramélisées et parfumées de cannelle,
le spéculoos imbibé de jus de pomme remplace le biscuit à la cuillère
et la crème est préparée classiquement à base de mascarpone.
Bref, les 3 Loulous se sont régalés et Talya a même repris une seconde coupe!
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Tiramisu aux pommes et spéculoos
Pour 6 croquants-Gourmands
Les pommes :
– 3 pommes (Granny Smith pour moi)
– 30 g de beurre
– 30 g de sucre
– ½ càc de vanille en poudre
– ½ càc de cannelle en poudre
Peler, épépiner les pommes et les couper en petits dés.
Les faire dorer dans le beurre chaud avec le sucre.
Ajouter la vanille et la cannelle, bien mélanger et laisser refroidir.
La crème
– 3 œufs
– 100 g de sucre
– 250 g de mascarpone
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter pour obtenir une crème bien lisse.
Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige.
Le tiramisu :
– 12 spéculoos
– 6 càs de jus de pomme
6 coupes
Mettre 1 spéculoos coupé en morceau dans le fond de chaque coupe et l’imbiber d’une cuillerée de jus de pomme.
Répartir la moitié de la crème au mascarpone.
Disposer 1 spéculoos coupé en morceau et couvrir avec la moitié des pommes froides.
Répartir le reste de la crème.
Disposer sur le dessus le reste des dés de pommes.
Couvrir et mettre au frais pendant plusieurs heures (pour moi jusqu’au lendemain).
Servir bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : C’est trop bon!!
Dans la cuisine de
Citrine « c’est excellent avec tous les ingrédients que nous aimons. »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Tiramisu aux pommes et spéculoos, je participe
au défi Bataille Food # 135
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
Nessa du blog Baking with Nessa, marraine du tour précédent
a proposé le titre à Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
Nathalie a choisi le thème
Le TIRAMISU fait son Show
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
- Nessa du blog : Baking with Nessa
Verrines tiramisu au baileys - Vanessa du blog : Popote de petit bohnium
Tiramisu à la mangue - Delphine du blog : Oh, la gourmande
Mini charlotte façon tiramisu - Mam’s du blog : Cahier de cuisine à 4 mains
Le tiramisu fait son show - Giulia du blog : Un déjeuner en Provence
- Irisa du blog : Cuisine et couleurs
Tiramisu à la mousse de poires - Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA
Tiramisu forêt noire - Virginie du blog : Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Charlotte à la vanille façon tiramisu - Laurence du blog : Plaisir et équilibre
Tiramisu aux fruits de la passion et mangue - Catalina du blog : Le blog de Cata
Tiramisu cake aux spéculoos - Alicia du blog : Bal des saveurs
Tiramisu framboise et limoncello - Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand
Tiramisu aux pommes et spéculoos
- Nathalie du blog : Les Food’Amour
Tiramisu au caramel - Ewa du blog : Les Horizons d’Ewa
Tiramisu aux cerises amarena - Viviane du blog : Quoi qu’on mange?
Tiramisu au panettone - Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika
Tiramisu dressage sur l’assiette - Michelle du blog : Plaisirs de la maison
Tiramisu aux rochers pralinés - Hélène du blog : Keskonmangemaman?
- Natalia du blog : Sucre et épices
Bonbons tiramisu à la pistache - Christine du blog : Pause Nature
Tiramisu au brownie cacahuètes - Marion du blog : Marmotte cuisine… dilettante !
Tiramisu au pamplemousse… - Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo
Tiramisu traditionnel
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